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Fácil
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4 COMENSALES
Ensaladilla rusa
Ocupa las barras de buena parte de los bares españoles. Es una de las tapas más solicitadas, que también se sirve en medias o raciones enteras. Y aunque hay numerosas versiones de ensaladilla rusa, no hay ninguna que no lleve la imprescindible patata cocida y la salsa mayonesa, siendo también muy comunes ingredientes como la zanahoria, el huevo duro y el atún. Aquí le ponemos algún otro ingrediente más.
- 400 g de Patata
- 3 ud de Zanahoria
- 2 ud de Huevos
- 4 cs de Guisantes cocidos
- 2 latas de Atún en conserva en aceite
- 50 g de Aceitunas verdes deshuesadas
- 2 ud de Pimiento morrón
- Sal
Para la mayonesa
- 2 ud de Huevos
- 15 g de Vinagre de vino blanco o zumo de limón
- 300 ml de Aceite vegetal
-
1.
Pelamos las patatas y las zanahorias y cortamos en daditos.
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2.
Los ponemos a cocer durante 25 minutos en agua hirviendo con sal.
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3.
Introducimos también los huevos y los sacamos con cuidado cuando lleve 10 minutos la cocción, los dejamos enfriar, los pelamos y los cortamos en trocitos.
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4.
Dejamos enfriar todos los ingredientes.
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5.
Escurrimos el atún y los guisantes.
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6.
Cortamos los morrones en tiras.
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7.
Mezclamos en frío la patata, la zanahoria, los guisantes y el atún.
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1.
Trituramos el huevo con el vinagre o el limón y la sal y vamos añadiendo el aceite para que vaya emulsionando.
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1.
Incorporamos la mayonesa a la ensaladilla y mezclamos todo bien.
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2.
Servimos la ensaladilla con las aceitunas y las tiras de pimiento morrón.