Tipos: mariscos
Nº de personas: 4
Tiempo de preparación: 60 minutos + tiempo de espera.

Ingredientes:

• 400 g de fideos (ejemplo: fideos chinos)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 200 g de zanahorias, lavadas, peladas y cortadas a lo largo con el rallador enrodajas finas.
• 1 cucharadita de azúcar
• 500 ml de caldo de verduras
• 200 ml de crema
• 200 ml de Prosecco
• 1 cucharadita de maicena
• Sal
• Pimienta
• 4 colas de langosta listas para cocinar
• Aceite de oliva

Preparación:

• Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta, pero conserva por lo menos 100 ml del agua de cocción de esta.
• Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén. Deja freír brevemente las zanahorias y el azúcar. Agrega el caldo y deja hervir. Reduce el calor y deja que se cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Resérvalo.
• Hierve la crema y 150 ml de champán en una cacerola, reduce el fuego y déjalo cocinar unos 5 minutos.
• Bate en un tazón la maicena con 1 cucharada de champán y remuévelo en la olla. Deja que se cocine a fuego lento unos 5 minutos. Sazónalo con sal y pimienta. Finalmente agrega el champán restante.
• Enjuaga las colas de langosta.
• Calienta el aceite de oliva en una sartén. Reduce un poco la intensidad del fuego. Sazona la langosta con sal y pimienta y fríelas por ambos lados durante aproximadamente 2 minutos a fuego medio.
• Antes de servir, calienta las zanahorias de nuevo.
• Agrega la pasta, el agua hervida y la mantequilla restante.
• Mézclalo y repártelo en 4 platos. Añade en cada plato una cola de langosta y a continuación vierte la salsa de champán por encima.