Tipo: Tapas
Nº de Personas: 4
Ingredientes:
- ¼ de lombarda
- 2 manzanas Granny Smith
- ½ apionabo
- 3 huevos
- 3 c.s. de mayonesa
- 1 manojo de cebollino
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Cocer 5 min los huevos en agua salada. Pelarlos y cortarlos en cuartos. Lavar y picar la lombarda. Lavar el cebollino, picar la mitad y reservar el resto. Pelar las manzanas, descorazonarlas y rallarlas. Pelar y rallar el apionabo y echarlo en un cuenco con la lombarda, la manzana, el cebollino picado, la mayonesa, los cuartos de huevo, sal y pimienta. Mezclar, repartir en vasos y decorar con el cebollino.