raviolis: noticias de cocina

1 Repostería: raviolis con sabor a manzana
Empezó siendo la perdición de Adán y Eva. Desde entonces (incluso desde mucho antes), la manzana ha sido alimento fundamental en la dieta de infinidad de pueblos y civilizaciones....

2 Raviolis de strudel con tártara de manzanas
Tipo: Postres Autor: Herbert Hintner (restaurante Zur Rose) INGREDIENTES: Para los raviolis (unos 20): 280 g de leche 24 g de mantequilla 200 g de harina 4 yemas una pizca de sal ½...

3 Ravioli de remolacha rellenos de queso de cabra
Tipo: Verduras Autor: Koldo Royo Ingredientes (para 1 ración): 30 g queso de cabra 26 g remolacha 5 g cebollino 10 g manzana 10 g apio 5 g nueces 5 cc aceite verde 5 cc vinagreta...

4 Raviolis para los más golosos
Estamos más acostumbrados a degustarlos rellenos de carne, de setas, de jamón... en definitiva, en su versión salada. Sin embargo, los raviolis también pueden ‘envolver’...

5 Raviolis rellenos de setas con base de beluga
Tipo: Primeros platos Nº de Personas: 2 Autor: Carlos Latorre Ingredientes: 200 gr de Raviolis frescos rellenos de setas 20 gr de huevas de beluga 50 gr de queso de cabra 2 cucharadas...

6 Raviolis rellenos de setas con base de beluga
Tipo: Pasta Nº de Personas: 2 Autor: Carlos Latorre Ingredientes: 200 gr de Raviolis frescos rellenos de setas 20 gr de huevas de beluga 50 gr de queso de cabra 2 cucharadas de cebolla...

7 Raviolis de aguaturma (alcachofas de Jerusalén) y trufas con queso Castelmagno
Tipo: Pastas Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 Para el relleno 500 g de aguaturmas 1 vaso de vino de caldo 1 cebolla tierna 1 cucharada de mantequilla sal y pimienta 1 tomate...

8 Raviolis de setas con salsa de puerros
Tipo: Pastas Tiempo:  40 minutos Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General 1 diente de ajo aplastado 4 cucharadas soperas de caldo 1 cebollita francesa 300...

9 Raviolis de espinacas con salsa de queso azul
Tipo: Pastas Tiempo:  25 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 cebolleta 1 nuez de mantequilla 500 mililitros de nata líquida pimienta blanca...

10 Raviolis de sepia y coco
Autor: Ferran Adrià Tipo: Pescados Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 2 cocos naturales 1 sepia grande 60 gr de brotes de soja Aceite de menta 1 dl...

11 Raviolis a los 4 quesos
Tipo: Pastas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  2 General harina de trigo 3 cucharadas de mantequilla sin sal 1/2 kg de pasta para raviolis perejil picado pimienta...

12 Vieiras salteadas con raviolis de cebolleta salteado de puerro joven y vinagreta de yema trufada
Autor: Martín Berasategui Tipo: Mariscos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 Mousse de cebolleta 100 gr aciete de oliva virgen 4 hojas de gelatina 200 gramo/s...