Raviolis rellenos de setas con base de beluga
- Tipo: Primeros platos
- Nº de Personas: 2
- Autor: Carlos Latorre
Ingredientes:
200 gr de Raviolis frescos rellenos de setas
20 gr de huevas de beluga
50 gr de queso de cabra
2 cucharadas de cebolla frita seca
2 hojas de albahaca
1 molde redondo de acero (la base es prescindible)
1 cucharada sopera de tomate frito
Preparación:
Hervimos los raviolis en agua y con un chorrito de aceite durante 5 minutos. Cuando estén hervidos, los sacamos, los escurrimos y los pasamos por agua fría para evitar que se peguen. Lo dejamos reposar.
Cogemos el molde redondo de acero y ponemos las huevas de beluga en la base del plato/molde. Utilizamos una cuchara para aplastarlos hasta que queden compactos.
Ponemos encima los ravioli hasta rellenar el molde. Una vez hecho esto, añadimos la cebolla frita al gusto, el queso fresco y una hoja de albahaca cortada. Para terminar, añadir una cuchara sopera de tomate frito sobre el plato preparado.
