Salmorejo

Tipo: Sopas

Ingredientes: (8 unidades)

1 kg de tomates maduros
1 pimiento verde
1 diente de ajo
100 g de pan duro
1 c.s. de sal
1 dl de aceite de oliva
0,3 dl de vinagre
50 g de jamón ibérico
2 huevos

Preparación:

Retirar el corazón y la piel de los tomates y trocear. Limpiar
el pimiento de semillas y trocear. Pelar el ajo, echar todo en un triturador y emulsionar
8 minutos. Pasar por un chino. Añadir un poco de agua si es necesario. Picar el
jamón en juliana. Cocer los huevos 8 minutos, pelar y picar. Servir con el huevo, el jamón y el pimiento.

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