Peña de oro con baño de chocolate
- Tipo: Postres
- Nº de Personas: 8
- Autor: Cristina de Vogüé
Ingredientes:
30 bizcochos de soletilla
400 g de chocolate negro al 70% de cacao
3 yemas de huevo
150 g de mantequilla
1 lámina de oro de uso alimentario
Preparación:
Cortar los bizcochos por la mitad a lo largo. Fundir el chocolate con dos cucharadas de agua hasta obtener una crema espesa. Retirar del fuego, añadir las yemas y la mantequilla y mezclar bien. Sumergir los medios bizcochos uno a uno en la crema preparada y montarlos unos sobre otros con cuidado en un plato. La peña debe tener la misma anchura que altura. Bañar con el resto de crema de chocolate y meter al frigorífico al menos durante dos horas. Antes de servir, decorar la superficie con unas briznas de oro.
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