Legumbres
- Tipo: Legumbres
- Nº de Personas: 4
- Autor: Andrea Reyes (Recetas de los lectores)
- País: Uruguay
Ingredientes:
3 cebollas
2 cebollas de verdeo
2 morrones rojos
1 morrón verde
1 puerro
1 kilo de zapallo brasilero sin cascara
1/2 kilo de lentejas grandes
1/2 litro de pulpa de tomate tamizada natural
1 diente de ajo
perejil picado
unas hojitas de albahaca
1 cucharada de pimentón
sal
pimienta blanca molida a gusto
1 cucharada de salsa de adobo
1/2 kilo de requesón en crema
Preparación:
Cortar las cebollas, el morrón, el puerro y el ajo y rehogar todo junto. Cuando la cebolla se vea transparente agregar la pulpa de tomate y cocinar a fuego suave hasta que comience a hervir. Agregar las lentejas previamente lavadas y 1 litro de agua fría.
Agregar el zapallo cortado en cubos. Añadir sal, pimienta y adobo y dejar cocinar durante 20 minutos después de que comience a hervir. Picar el perejil y la albahaca y agregar cuando las lentejas y el zapallo estén cocinados.
Cuando esté todo incorporado y cocinado se añade el requesón y el pimentón revolviendo bien hasta que el requesón se integre al resto de la preparación.
Se sirve caliente y como plato principal.
)
)
)
)
)
)
