Legumbres

Cortar las cebollas, el morrón, el puerro y  el ajo y rehogar todo junto. Cuando la cebolla se vea transparente agregar la pulpa de tomate y cocinar a fuego suave hasta que comience a hervir. Agregar las lentejas previamente lavadas y 1 litro de agua fría.
Agregar el zapallo cortado en cubos. Añadir sal, pimienta y adobo y dejar cocinar durante 20 minutos después de que comience a hervir. Picar el perejil y la albahaca y agregar cuando las lentejas y el zapallo estén cocinados.
Cuando esté todo incorporado y cocinado se añade el requesón y el pimentón revolviendo bien hasta que el requesón se integre al resto de la preparación.
Se sirve caliente y como plato principal.