Arroz con cantarelus (lucutense)
Arroz con cantarelus (lucutense)
Arroz con cantarelus (lucutense)
- Autor: Toñi Vicente
- Tipo: Arroces
- Dificultad: Media
- Nº de Personas: 6
General
1 chorro de aceite de oliva
400 gramo/s de arroz (Basmati)
100 gramo/s de arroz salvaje
200 gramo/s de cantarelus
1 unidad/es de chalota
1/2 manojo de perifollo
pimienta
sal
Preparación:
Cocer el arroz basmati en agua abundante durante diez minutos; enfriar y reservar el agua.
Cocer el arroz salvaje durante cincuenta minutos; enfriar y reservar.
Pochar la chalota en el aceite y saltear los cantarelus, incorporar los dos arroces, junto con dos decilitros de agua de cocción del basmati; dejar que absorba el agua, poner el perifollo cortado.
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