tendencias gastronómicas
Salón de Gourmets 2018: Tendencias 'gastro'... ¿qué hay de nuevo?
Salón de Gourmets 2018: Tendencias 'gastro'... ¿qué hay de nuevo?
10/05/2018 19:20 UTC
Planes con sabor: Mesas compartidas, la tendencia 'gastro' que arrasa
La cocina más informal se impone. Restaurantes con grandes mesas, a veces únicas, donde no hace falta reservar y se comparte espacio como una gran barra.
17/11/2017 11:33 UTC -
Tendencias ‘gastro’: Dulces, ‘instagrameables’ y (en algunos casos) muy locas
Donuts veganos, gofres enrollados, helados de masa de galleta sin hornear, churros ‘imposibles’ tamaño XXL… El terreno de lo dulce no deja de sorprendernos prácticamente cada semana con originales novedades (de las que da buena cuenta, faltaría más, la red social fotográfica por excelencia). ¿Excentricidad o sólidas apuestas culinarias? Pasen, vean y juzguen por ustedes mismos…
24/10/2017 11:08 UTC -
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Naturales, deliciosos, originales y muy, muy sanos. Los helados se apuntan a la moda de la comida 'healthy' utilizando ingredientes naturales. Polos, cornetes, tarrinas... ¡y peces!
25/08/2017 9:42 UTC
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Los cócteles sin alcohol se han ganado su (merecido) protagonismo en las cartas de los bares y terrazas más 'cool'. ¿Quieres imitar a los mejores maestros cocteleros y sorprender los tuyos con deliciosos combinados 'sin' en tu próxima fiesta de verano? ¡Pues toma nota de estas ideas!
26/07/2017 11:55 UTC Por ¡HOLA!
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Es la propuesta para este verano del hostel 'The Hat' (cuya azotea se convierte por estas fechas en uno de esos 'place to be' imprescindibles del terraceo madrileño). ¿La idea de sus maestros cocteleros? Hacer un guiño al tradicional 'flash' de nuestra infancia, presentando los combinados en vistosas bolsitas heladas de plástico. Si quieres saber cómo se preparan, ¡no te pierdas estos consejos!
20/06/2017 11:58 UTC
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Comer en bol está de moda. Nos lo dicen las cartas de los restaurantes más 'trendy'; las tiendas de menaje; las novedades editoriales recién aterrizadas en las librerías y, por supuesto, las redes sociales, con Instagram a la cabeza
14/06/2017 11:06 UTC
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Alerta tendencia: 'Taiyaki', el pez dulce que triunfa en Nueva York… ¡y que ya ha llegado a Madrid!
Una nueva heladería ubicada en el barrio de Malasaña permite degustar, por primera vez en la capital, este refrescante (e ‘instagrameable’) bocado goloso.
09/06/2017 12:02 UTC
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Su traducción en castellano sería algo así como 'Huevos nube' y se presentan como el 'nuevo objeto de deseo foodie' que triunfa en Instagram. Su fotogenia es, sin duda, incuestionable, pero… ¿hay algo más detrás de su apetecible aspecto?, ¿son los Cloud Eggs tan sanos y poco calóricos como parecen?, ¿qué receta debo seguir si me animo a prepararlos en casa?... ¡Te lo contamos!
24/05/2017 12:49 UTC
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'Salón de Gourmets': ¿qué tendencias 'gastro' hemos detectado?
27/04/2017 14:16 UTC
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Un año más, este certamen convertirá a Madrid durante unos días en el epicentro internacional de los mejores productos ‘delicasetessen’.
24/04/2017 10:39 UTC
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Algunos de los mejores 'bartenders' de España nos avanzan las tendencias y mezclas más primaverales en 'mixology' ¿Brindamos?
04/04/2017 10:55 UTC
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Tras doce años al frente de 'El Club Allard', Diego Guerrero decidió salir del círculo de confort para emprender su propia aventura culinaria: un restaurante que, bajo el nombre de DSTAgE, ha conseguido en menos de tres años prácticamente ‘lo imposible’: dos estrellas Michelin, el reconocimiento unánime de la crítica especializada y un público dispuesto a esperar más de cuatro meses para conseguir mesa. Hace escasos días Guerrero protagonizaba en Madrid un evento relacionado con nuevas tendencias gastronómicas, una excusa perfecta que Hola.com quiso aprovechar para entrevistar a este prodigio de los fogones con alma de roquero.
23/02/2017 12:56 UTC
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'Cómete' el color de moda con estas diez recetas en clave verde
02/02/2017 10:43 UTC Por ¡HOLA!
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'Madrid Fusión': Y la mejor croqueta del mundo se hace en…
26/01/2017 8:33 UTC
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David Muñoz, los hermanos Roca, tapas de premio, cocina 'japo'… ¿qué ha dado de sí la segunda jornada de 'Madrid Fusión'?
25/01/2017 8:35 UTC
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"Espero que algún día el hecho de poder degustar un plato así deje de ser 'freaky' para convertirse en algo normal", aseguraba el chef Ángel León, uno de los protagonistas indiscutibles de la primera jornada del congreso culinario 'Madrid Fusión', celebrada ayer. Durante su ponencia, el cocinero gaditano mostró el sorprendente modo en que es posible trasladar la luz abisal de los mares y océanos a un plato. ¿Y cuál es su sabor? El capitán del restaurante Aponiente nos lo cuenta.
24/01/2017 12:53 UTC
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Aunque mucho menos arraigado que en países como Estados Unidos, el movimiento ‘raw food’ (o lo que es lo mismo, la corriente alimenticia que aboga por el consumo de alimentos crudos, normalmente de origen vegetal) cada vez va contando en España con más adeptos. Al menos, el número de restaurantes especializados en este tipo de cocina no deja de crecer. El último de ellos abría sus puertas recientemente en Madrid bajo el nombre de ‘Cannibal’. ¿Moda efímera o estilo de vida?
07/10/2016 8:34 UTC Por ¡HOLA!
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Barra gastronómica. Un concepto que, últimamente, cada vez asalta con más frecuencia nuestro diccionario ‘foodie’. Su repercusión no está tan ligada a un tipo de cocina, una técnica culinaria, un producto… sino que más bien hace referencia a la redefinición de las barras clásicas, convirtiéndolas en espacios más próximos a la cocina gourmet que al clásico tapeo informal, rápido y sin demasiadas pretensiones gastronómicas. Nuestra agenda gastro de hoy recoge algunos ejemplos.
22/07/2016 8:27 UTC Por ¡HOLA!