Canelón de guiso de carrilleras con carabinero
Su nombre pone en antecedente a todo aquel que se topa por sorpresa con estos murcianos. Con Pico Fino une los conceptos de restauración y decoración de bodas en un mismo servicio y, además, cuenta con una de las cocinas más envidiables del levante peninsular, pues combina a la perfección gastronomía local con innovación internacional.
Su selección de platos más celebrados es reflejo fiel de la creatividad de un equipo al que le gustan los retos. ¿Qué recomiendan como aperitivo? "Cebiches, tatakis; están muy de moda entre los novios. Poner un primero con un toque exótico gusta mucho y para esto utilizamos pescados sin prácticamente cocciones, únicamente marinados", reconoce Enrique Rocamora, director comercial del catering, a este medio.
Si hay algo más de hambre el menú se complica, por fortuna para los asistentes, pues sus mix de sabores no dejan a nadie indiferente. "Los canelones se han puesto muy de moda, combinando, en muchas ocasiones, mar y tierra. Las milhojas de foie y manzana reineta son un clásico y han entrado fuerte con sabores que nos trasladan a nuestra niñez, pero nuestro fuerte que son las mesas de showcooking en directo". Buenas opciones para tomar nota.
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