Alimentos congelados, ¿una buena opción?

por hola.com

Por razones diversas relacionadas, sobre todo, con la falta de tiempo, buscamos la rapidez y la comodidad a la hora de elegir nuestros menús. Pero, muchas veces, no pensamos si realmente es lo más nutritivo, simplemente pensamos en que la comida estará lista en cinco minutos.

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Para estos casos, puede parecernos que los alimentos congelados son la mejor opción; ya que son fáciles de preparar al haber sido elaborados antes de la congelación y solo hay que calentarlos. Sin olvidarnos de que cuando se congela un alimento se deben seguir una serie de normas muy importantes para garantizar la seguridad del consumidor y la del propio alimento, ya que, si no se congela adecuadamente, puede sufrir daños principalmente en su textura. Por ello, se deben utilizar unos envases o envoltorios herméticos adecuados.

Y, ahora, la gran pregunta: al haber sido manipulados, ¿realmente podemos comparar estos productos con los alimentos frescos? Estos son algunos de los beneficios y los inconvenientes del consumo de alimentos congelados.

Ventajas de los alimentos congelados

  • Seguramente la razón más aplastante del consumo de estos productos es la comodidad y rapidez. Podemos conseguir una dieta variada a base de estos productos sin la necesidad de cocinar mucho ni teniendo que ir al supermercado a diario.
  • Son alimentos seguros. Están limpios, libre de microorganismos y en el envase se señala la fecha de caducidad para dar seguridad al consumidor. Suelen ser alimentos de larga conservación, pueden durar hasta meses.
  • Un alimento bien congelado conserva en buenas condiciones sus propiedades. Hablo de sus características organolépticas como textura, color y olor.

Desventajas de los alimentos congelados

  • No suelen tener el mismo sabor que los alimentos frescos, perdiendo en gran parte su aroma.
  • Son más pesados porque, en la mayoría de casos, tienen un alto contenido en grasas trans.
  • Para mí la desventaja más importante es su valor nutritivo. Pierden gran cantidad de vitaminas, aportan grasas trans y contienen, además, aditivos como el glutamato monosódico (del cual no se debe abusar) mucha sal y, en algunas ocasiones, especias que pueden llegar a ser hasta indigestas. Por todo esto, son alimentos que, comparados con los frescos, aportan más calorías y nos predisponen a sufrir obesidad.

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