'Brownie' de zanahoria en microondas, el postre que te va a enamorar

Habrás hecho cientos de veces los dos: el brownie de chocolate, con o sin nueces, y el bizcocho de zanahoria quizás para tomar solo o como base para una carrot cake, con su clásico glaseado de queso crema y azúcar glas. Son dos postres bastante clásicos que en la cocina norteamericana no pueden faltar, pero que también se han importado en muchos otros lugares. En España sin ir más lejos, estos dulces también los encontramos en multitud de restaurantes y pastelerías o los preparamos en numerosas casas. Los hemos adoptado como si fueran casi nuestros.

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Pero nuestra propuesta para hoy es juntar estos 2 dulces en uno, y para ello tienes varias opciones: ponerle o no frutos secos, echarle chocolate blanco o negro, acompañarlo con alguna cobertura, poner aceite o mantequilla, azúcar blanca o morena... hay muchas posibilidades para preparar este brownie de zanahoria y ninguna falla. Depende, eso sí, de los gustos de quien lo vaya a comer -y si de hay algún alérgico a algún ingrediente, por supuesto. Pero sí te aseguramos que con este postre, no habrá invitado a tu mesa que se resista.

A este postre le puedes poner frutos secos picados, chocolate blanco o negro, mantequilla o aceite...

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Además, te vamos a explicar cómo hacerlo en el microondas, con el ahorro de tiempo que eso implica, por un lado, y lo sencillo que es por otro. Si prefieres el horno convencional y una textura diferente, una vez que tengas la mezcla, introdúcela en el horno precalentado a 180ºC durante unos 35 minutos, ¡que tampoco es una eternidad! Y tendrás otra variante de este brownie de zanahoria al que le vamos a poner una cobertura de chocolate blanco.

Cómo hacer brownie de zanahoria en el microondas

Ingredientes:

• 60 gramos de harina
• 100 gramos de zanahorias
• 50 gramos de azúcar
• 50 gramos de leche
• 1 huevo
• 20 mililitros de aceite vegetal
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• 20 gramos de mantequilla
• 100 gramos de chocolate blanco
• Opcional: frutos secos

Vamos a terminar este postre con una cobertura de chocolate blanco y mantequilla.

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Modo de elaboración:

1. Pela las zanahorias, lava, seca y rállalas.
2. Mezcla las zanahorias ralladas con la leche y la vainilla en un recipiente apto para el microondas.
3. Tapa e introduce en el microoondas durante 3 minutos a máxima potencia.
4. Incorpora la harina, la levadura en polvo, la sal y el huevo y mezcla muy bien.
5. (Aquí podrías hechar unas nueces picaditas o cualquier otro fruto seco y también chocolate blanco o negro fundidos).
6. Engrasa un molde de bizcho adecuado para el microondas y vuelca la mezcla anterior.
7. Introduce en el microondas durante 4 minutos a máxima potencia en intervalos de 30 segundos.
8. Funde en el microondas la mantequilla con el chocolate blanco.
9. Una vez que esté frío el borwnie, desmódalo.
10. Cubre la parte superior con la mezcla de mantequilla y chocolate blanco ¡y disfrútalo!