Hummus de edamame

1. Poner 500 ml de agua a hervir con una pizca de sal.
2. Sacar las habas de edamame de las vainas.
3. Cocer durante 4 minutos las habas de edamame y escurrir.
4. Exprimir el limón y reservar.
5. Pelar el ajo, eliminar el germen del centro y rallarlo. Reservar.
6. Poner las habas de edamame en un robot de cocina, añadir una pizca de sal, el zumo de limón, el ajo rallado y el tahini.
7. Moler todo durante 3 minutos a velocidad media alta.

Servir el tahini a temperatura fresca en un bol, rociar con un poco de aceite de oliva y añadir pipas de calabaza. Acompañar con obleas de pan, limón cortado y hierbabuena.