Este y muchos más trucos y recetas top, en tu mail cada semana si te suscribes a nuestra newsletter de COCINA aquí.
0min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Panceta de cerdo picante de Sichuán con pimiento
Esta receta clásica de cocina china es tradicional de la zona de Sichuán aunque está bastante extendida y tiene por característica la pimienta que sólo se encuentra en Sichuán. En el caso de no encontrar la pimienta en tiendas especializadas, podréis hacer una mezcla de pimienta negra, verde y rosa que funciona bastante bien.
- 250 g de Panceta de cerdo cortada en trozos
- 1 cucharada de Pimienta de Sichuán
- 1 unidad de Chile rojo picante
- 1 unidad de Pimiento verde
- Sal
- Cilantro
- Aceite de girasol
-
1.
Poner una olla con medio litro de agua a hervir. Añadir una cucharada de sal.
-
2.
Cocer la panceta de cerdo a fuego medio durante 6 minutos y escurrir.
-
3.
En un wok poner dos cucharadas de aceite de girasol y añadir el cerdo cocido.
-
-
4.
Añadir la cucharada de pimienta y saltear a fuego medio alto durante 4 minutos. Sacar y reservar.
-
5.
Lavar, secar y cortar en tiras el chile y el pimiento. En el wok añadir una cucharada de aceite de girasol y saltearlos 4 minutos a fuego medio alto con un poco de cilantro picado.
-
6.
Juntar con la panceta de cerdo, mezclar ¡y listo para servir!