A pesar de que existen un sinfín de mitos en torno a esta fruta, como que "el plátano engorda" o que "solo debe ser consumido por deportistas", cada vez son más los adictos a este alimento tropical tanto por su sabor como por sus numerosos beneficios. Se trata de un producto repleto de vitaminas, ácido fólico, fibra y minerales, como el magnesio y el potasio. Además de ser un tentempié saciante, energético y delicioso, el plátano también es excelente para preparar todo tipo de postres, más cremosos y nutritivos y menos grasos, con los que harás las delicias de los más golosos y, por supuesto, de los amantes de esta fruta. ¡Y sin remordimientos!

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'BROWNIE' DE PLÁTANO Y NUECES

Ingredientes:

• 225 g de harina
• 2 plátanos maduros
• 20 g de cacao amargo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 180 g de chocolate negro
• 180 g mantequilla
• 250 g de azúcar moreno
• 100 g de nueces
• 3 huevos
• Sal.
  

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 grados
2. Forrar un molde rectangular de unos 25cm por 15cm con papel de hornear. Reservar
3. En un cazo, fundir el chocolate negro triturado junto con la mantequilla y el azúcar al baño María, con el agua a punto de hervir
4. Retirar el cazo del fuego y agregar las nueces previamente trituradas, los huevos batidos y los plátanos aplastados
5. Tamizar la harina, el cacao, la levadura y una pizca de sal en un cuenco e incorporar a la mezcla
6. Mezclar lentamente todos los ingredientes con una espátula hasta que todo quede bien incorporado
7. Verter la mezcla en el molde y repartir para que quede uniforme
8. Cortar rodajas finas de plátano y colocar encima de la mezcla del molde
9. Hornear durante 25-35 minutos hasta que quede consistente al tacto
10. Dejar enfriar el molde, cortar el brownie en cuadros y servir.
    

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'MUFFINS' DE PLÁTANO

Ingredientes:

• 2 plátanos maduros
• 100 g de azúcar
• 200 g de harina
• 1 huevo
• 70 g de mantequilla
• 2 cucharaditas de levadura química
• Sal.
  

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 grados y engrasar los moldes de los muffins
2. Aplastar los plátanos con un tenedor y mezclar en un bol con el azúcar, el huevo y la mantequilla previamente derretida. Reservar
3. Por otro lado, tamizar la harina con la levadura e incorporar una pizca de la sal.
4. Añadir a la mezcla del bol y mezclar bien todos los ingredientes
5. Rellenar los moldes de los muffins hasta 3/4 partes de su capacidad y hornear durante 20 minutos.
   

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GALLETAS DE PLÁTANO

Ingredientes:

• 2 plátanos maduros
• 150 g de mantequilla
• 150 gr de azúcar
• 200 g de harina
• 1 sobre de levadura química
• 2 huevos
• Sal

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 grados y cubrir una bandeja con papel de horno
2. Triturar los plátanos en el vaso de la batidora hasta que no quede ningún trozo
3. En un bol grande, mezclar la mantequilla previamente derretida con el azúcar y los huevos.
4. Añadir la crema y la harina mezclada con la levadura tamizada. Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa densa
5. Colocar pequeños pegotes de la masa sobre la bandeja con papel de horno
6. Hornear durante 15 minutos hasta que las galletas estén doradas

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