Iraide Almudí
¿Crees que no te gusta la verdura? Sí te gusta, pero aún no lo sabes
Es una de las máximas de Rodrigo de la Calle, chef del restaurante ‘El Invernadero’ (una estrella Michelin) y autor de libro recién publicado ‘Cocina verde’. A través de sus páginas este prestigioso cocinero nos ofrece numerosos consejos, trucos y recetas para sacar el máximo partido a todo tipo de verduras (desde las más conocidas hasta las más insospechadas…).
23/05/2017 12:15 UTC
'Salón de Gourmets': ¿qué tendencias 'gastro' hemos detectado?
'Salón de Gourmets': ¿qué tendencias 'gastro' hemos detectado?
27/04/2017 14:16 UTC -
¿El secreto para una paella 'diez'? El prestigioso chef valenciano Ricard Camarena nos cuenta el suyo
¿El secreto para una paella 'diez'? El prestigioso chef valenciano Ricard Camarena nos cuenta el suyo
26/04/2017 12:34 UTC -
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Un año más, este certamen convertirá a Madrid durante unos días en el epicentro internacional de los mejores productos ‘delicasetessen’.
24/04/2017 10:39 UTC
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Hace escasos días la capital acogía el ‘Primer Campeonato de torrijas de la Comunidad de Madrid’, un certamen de lo más goloso del que salieron no una, ¡sino diez vencedoras! ¿En qué pastelerías podemos degustarlas? ¡Descúbrelo en esta ‘ruta de la torrija’!
07/04/2017 11:31 UTC
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El restaurante neoyorquino se ha hecho con el primer puesto de ‘The World’s 50 Best Restaurants 2017’, desbancando al hasta ahora número 1, el italiano Osteria Francescana. El Celler de Can Roca pasa del puesto dos al tres. Te contamos todo lo que ha dado de sí la ceremonia de entrega de estos influyentes premios, celebrada esta vez en la ciudad australiana de Melbourne.
05/04/2017 17:00 UTC
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Es el dulce ‘estrella’ durante esta época del año y sus versiones son casi infinitas. Hoy os mostramos la interpretación que hacen en el restaurante madrileño Arzábal de las clásicas torrijas (hechas con pan de brioche y no fritas, sino ‘caramelizadas’). Anímate a prepararlas en casa, ¡te chuparás los dedos!
03/04/2017 11:41 UTC
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La capital del Turia celebra hasta el próximo 9 de abril la decimosexta edición de ‘Valencia Cuina Oberta’, una iniciativa que permite disfrutar de deliciosas comidas o cenas en algunos de los mejores restaurantes de la ciudad (estrellas Michelin incluidos) a precios más económicos de lo habitual.
31/03/2017 13:46 UTC
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Pistas gastro: 'Nova', posiblemente el restaurante con estrella 'Michelin' más barato de España
Ubicado en Orense y reconocido por la Guía Roja desde 2015, ‘Nova’ ofrece la posibilidad de comer por tan solo 30 euros. Esto es lo que cuesta su menú degustación más corto y económico, al que se suman otras dos alternativas: un segundo menú más largo, de 45 euros, y el tercero y más extenso de todos, que tiene un precio de 60 euros.
29/03/2017 10:50 UTC
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Este plato típico de la cocina asturiana protagoniza un año más numerosas jornadas monográficas especialmente pensadas para la (cada vez mayor) legión de ‘cachopo-fans’ que hay tanto en el Principado como fuera de él. Las primeras se celebran hasta el próximo 15 de marzo en 33 restaurantes de la Comunidad de Madrid bajo la fórmula ‘Entrante + cachopo + bebida’ por un precio cerrado de 25 euros para dos personas. ¡Económico y delicioso!
03/03/2017 8:22 UTC
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Tras doce años al frente de 'El Club Allard', Diego Guerrero decidió salir del círculo de confort para emprender su propia aventura culinaria: un restaurante que, bajo el nombre de DSTAgE, ha conseguido en menos de tres años prácticamente ‘lo imposible’: dos estrellas Michelin, el reconocimiento unánime de la crítica especializada y un público dispuesto a esperar más de cuatro meses para conseguir mesa. Hace escasos días Guerrero protagonizaba en Madrid un evento relacionado con nuevas tendencias gastronómicas, una excusa perfecta que Hola.com quiso aprovechar para entrevistar a este prodigio de los fogones con alma de roquero.
23/02/2017 12:56 UTC
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Durante la semana del 27 de febrero al 5 de marzo doce de los mejores restaurantes de Valencia ofrecerán menús cocinados al alimón entre sus chefs ‘residentes’ y distintos colegas de profesión invitados para la ocasión. La Salita, Vertical, Ricard Camarena Restaurant, Sucede o Askua son algunos de los reputados locales que participan en estas jornadas enmarcadas en la primera edición del festival ‘Valencia Culinary Meeting’. Atención, que las reservas ya están abiertas. ¡No te quedes sin mesa!
16/02/2017 21:21 UTC
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Los aspirantes al premio 'Cocinero Revelación 2017' de la pasada edición de 'Madrid Fusión' nos proponen ideas para dar una vuelta de tuerca a la cocina con conservas. Toma nota porque si las pones en práctica… ¡quedarás como un auténtico chef!
01/02/2017 17:04 UTC
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'Madrid Fusión': Y la mejor croqueta del mundo se hace en…
26/01/2017 8:33 UTC
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David Muñoz, los hermanos Roca, tapas de premio, cocina 'japo'… ¿qué ha dado de sí la segunda jornada de 'Madrid Fusión'?
25/01/2017 8:35 UTC
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"Espero que algún día el hecho de poder degustar un plato así deje de ser 'freaky' para convertirse en algo normal", aseguraba el chef Ángel León, uno de los protagonistas indiscutibles de la primera jornada del congreso culinario 'Madrid Fusión', celebrada ayer. Durante su ponencia, el cocinero gaditano mostró el sorprendente modo en que es posible trasladar la luz abisal de los mares y océanos a un plato. ¿Y cuál es su sabor? El capitán del restaurante Aponiente nos lo cuenta.
24/01/2017 12:53 UTC
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Hoy arranca en Madrid la decimoquinta edición del prestigioso congreso culinario ‘Madrid Fusión’ que, una vez más, convertirá a la capital en epicentro de las últimas tendencias gastronómicas. Joan Roca, Andoni Luis Aduriz, Dabiz Muñoz, Martín Berasategui… son solo algunos de los más de 100 chefs que figuran en un apretadísimo programa, cuyos 'puntos fuertes' te resumimos.
23/01/2017 22:58 UTC
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Degustar una tapa inspirada en un cuadro; asistir a una exposición de alta costura donde los trajes están confeccionados con verduras; disfrutar de menús especiales y descuentos en restaurantes, tiendas ‘gourmet’ y escuelas de cocina; aprender a que tus fotos de comida resulten mucho más visuales y ‘pintonas’… Son solo algunas de las decenas de actividades que ofrece el programa de ‘Gastrofestival’, cuya octava edición acoge Madrid desde mañana sábado hasta el próximo 5 de febrero
20/01/2017 10:26 UTC
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Pistas 'gastro': ¿Brindamos por 2017?
30/12/2016 10:19 UTC