Ensalada de cogollos de Tudela con bonito, anchoas y vinagreta de piquillos

Tipo: Ensaladas
Autor: José Miguel Olazabalaga

Ingredientes:

Cogollos de Tudela
Bonito en aceite
Filetes de 'Anchoas del Cantábrico del País Vasco'

Para la vinagreta:

Cebolleta
Pimientos de piquillo
Aceite de Arbequina
Sal
Vinagre de Módena

Preparación:

Limpiar los cogollos y abrirlos en 4 partes a lo largo.
Preparar una vinagreta de cebolleta y pimientos de piquillo cortados en cuadraditos pequeños y aliñados con aceite de Arbequina , sal y vinagre de módena. Colocar en el plato el cogollo abierto en 4 partes, unos trozos de bonito en aceite en el centro, un filete de anchoa encima de cada cogollo y añadir la vinagreta de piquillos por encima de todo ello.

Más noticias sobre...

Esta es la opinión de los internautas, no la de hola.com
No está permitido verter comentarios contrarios a las leyes españolas o injuriantes
Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios que consideremos fuera de tema
Por favor, céntrate en el tema
Por favor intenta escribir sin faltas de ortografía, antes de publicar un mensaje lo corregimos, si no tiene faltas es más posible que se publique
Escribir todo el mensaje en mayúsculas se interpreta como gritar, no publicamos mensajes escritos completamente en mayúsculas