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De ‘rusa’ a ‘rosa’: ¿te apetece una ensaladilla diferente?
Si es así, tienes una cita ineludible en las jornadas ‘gastro’ que acoge Madrid estos días, dedicadas en exclusiva a este plato. Una apetecible ruta para disfrutar de todo tipo de ensaladillas, desde las más clásicas hasta las más originales y sorprendentes
Si el pasado mes de marzo las croquetas fueron las grandes protagonistas de las jornadas gastronómicas organizadas por la asociación triBall (bajo la que se agrupan comerciantes y hosteleros de las calles próximas a la Gran Vía de Madrid), en esta ocasión la ensaladilla será la gran ‘estrella invitada’. Y es que desde hoy hasta el próximo sábado, esta asociación ha puesto en marcha una ruta perfecta para los amantes de este popular plato.
Así, la veintena de restaurantes y tabernas que participan en dichas jornadas ofrecerán opciones para todos los gustos, desde la ensaladilla rusa ‘de toda la vida’ como la que proponen en La Realidad, con patatas, guisantes, atún, huevo y zanahoria, hasta versiones mucho menos habituales solo aptas para paladares abiertos a nuevos sabores. Es, por ejemplo, el caso de la ensaladilla de alga Nori, con tomates confitados y sardina ahumada, de La Jauría; la ensaladilla de falso canelón de papaya verde, con rúcula y ceviche de gambas, de Mezcalito; la ensaladilla Dashi de 7 Craft Bar; o la divertida ensaladilla ‘rosa’ de La Pescadería.
A medio camino entre tradición y modernidad tenemos propuestas como la ensaladilla de la Taberna Agrado, que sustituye el tradicional atún por gamba roja, mientras que la cervecería Valverde apuesta por los langostinos como ingrediente principal para aportar un rico sabor marinero a su receta. Tampoco faltan alternativas para veganos, caso de la ensaladilla ofrecida en La Nueva Troje, con mayonesa de wasabi y pimientos de piquillo.
Un plan gastro de lo más apetecible para todos esos fans del ‘mundo ensaladilla’, ¡que son legión! Si estás entre ellos, y te apetece hincar el diente a todas estas propuestas, en la página web de triBall puedes encontrar toda la información relativa a los restaurantes participantes, direcciones, horarios, recetas concretas que ofrece cada uno de los locales, etc.
Ruta gastro: ¿dónde probar algunas de las mejores ensaladillas rusas de España?
En vídeo: Si eres 'fan' de la ensaladilla rusa, ¡prueba con esta alternativa!