Milhojas de borraja, habitas y escalibada
Tipo: Verduras Nº de Personas: 4 Autor: Restaurante Alcazaba Ingredientes: 1 borraja 1 berenjena 1 cebolla 12 vainas de habas 1 diente de ajo 50 virutas de jamón...
Pechuga de pollo rellena de espinacas y ajo confitado, con puré de berenjena y crujiente de patata y calabacín
Tipo: Aves Nº de Personas: 4 Autor: Yann Barraud Ingredientes: 4 pechugas de pollo enteras 40 ml. de aceite de oliva Sal y pimienta negra de molino Relleno del pollo: 30 ml. de...
Ave al limón (pollitos tomateros) en su jugo con verduras variadas a la plancha
Tipo: Aves Nº de Personas: 4 Ingredientes: 4 pollitos tomateros 1 limón ½ vasito de vino blanco de calidad 1 berenjena pequeña 1 calabacín pequeño...
Huevo frito sobre pisto
Tipo: Huevos Nº de Personas: 1-2 Ingredientes: 1 huevo Aceite de oliva virgen extra 300 g de pimiento rojo 30 g de ajos 500 g de calabacín blanco 500 g de tomate frito 5 g...
Rollito de lubina sorpresa, milhojas de verduras y huevas de salmón
Tipo: Pescado Nº de Personas: 4 Autor: Cristian Peregrina Hernández (Recetas de los lectores) Ingredientes: 4 lomos de lubina 4 rodajas de jamón serrano 4 rodajas de...
Conejo a la provenzal
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 kg de conejo 2 cebollas 2 dientes de ajo 1 pimiento rojo ½ calabacín ½ berenjena 500 g de tomates 2 cucharadas...
Brunoise, concassé, noisette... ¿sabes qué significan estos términos en cocina?
A la hora de leer una receta hay ocasiones en las que nos topamos con términos un tanto complicados o, al menos, poco conocidos para el cocinero no profesional. Ocurre, por ejemplo, cuando se definen...
Berenjena a la parmesana
Tipo: Segundos platos Nº de Personas: 6 Autora: jacqueline sanchiz Ingredientes: Berenjenas (1kg) Salsa de tomate Mozzarella Queso parmesano Sal Pimienta Orégano Albahaca...
Milanesas de berenjena
Tipo: Primeros platos Nº de Personas: 4 Autor: Blanca Ingredientes: 4 berenjenas 2 huevos Pan rallado Perejil Ajo Sal Pimienta Preparación: Cortar las berenjenas en rebanadas finas...
Paletilla de cordero rellena de berenjena
Tipo: Segundos platos Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 1 paletilla de cordero deshuesada de 1,2 kg aprox. 1 cebolla 100 g de champiñones 1 berenjena 1...
Codornices con berenjena
Tipo: aves Nº de Personas: 3 Autor: Lydia Leyte Ingredientes: 6 codornices bien limpias de plumas 1 berenjena 3 tomates de rama bien maduros 8 echalotas 2 dientes de ajo con su piel 5...
Mil y una maneras de preparar las berenjenas
Su contenido en fibra (presente sobre todo en su piel) ayuda a mejorar el tránsito intestinal; estimula el buen funcionamiento del hígado; favorece la digestión de las grasas;...
Brunoise, concassé, noisette... ¿sabes qué significan estos términos en cocina?
A la hora de leer una receta hay ocasiones en las que nos topamos con términos un tanto complicados o, al menos, poco conocidos para el cocinero no profesional. Ocurre, por ejemplo, cuando se definen...
Escalibada
Tipo: Verduras Nº de Personas: 4 Ingredientes: 2 berenjenas 2 pimientos verdes 2 pimientos rojos 2 cebollas 1 cabeza de ajos Aceite de oliva virgen Sal y pimienta Preparación: Lavar...
Escalibada
Tipo: Verduras Nº de Personas: 4 Ingredientes: 2 berenjenas 2 pimientos verdes 2 pimientos rojos 2 cebollas 1 cabeza de ajos Aceite de oliva virgen Sal y pimienta Preparación: Lavar...
Cuscús marinero con cinco toques de especias
Autor: Andrés Madrigal Tipo: Pescados Dificultad: Media Especias aceite de comino patatas chips espolvoreadas con curry semillas de amapola y de sésamo tandoori Frutos...
