Crema catalana
- Tipo: Postres/Repostería
- Tiempo: 40 minutos
- Dificultad: Media
- Nº de Personas: 4
General
200 gramos de azúcar
azúcar para quemar
1 rama de canela
8 yemas de huevo
1 litro de leche
la corteza de un limón
50 gramos de maicena
Preparación:
Ponemos a hervir la leche junto con la canela y la corteza de limón, lo dejamos infusionar fuera del fuego diez minutos y lo colamos. Aparte, en un bol, mezclamos las yemas con el azúcar y lo batimos con varillas; añadimos la maicena, lo mezclamos y seguidamente agregamos la leche sin dejar de mover. Ponemos la mezcla en un puchero a fuego lento y sin dejar de mover hasta que empiece a hervir. En ese momento lo retiramos y llenamos las cazuelas de barro o bien las servimos en platos soperos.
Acabado del plato
Justo antes de servir espolvoreamos azúcar por encima y lo quemamos con una pala de hierro (se vende en buenas ferreterías) muy caliente, dejando la superficie caramelizada y crujiente.
Más noticias sobre...
- Esta es la opinión de los internautas, no la de hola.com
- No está permitido verter comentarios contrarios a las leyes españolas o injuriantes
- Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios que consideremos fuera de tema
- Por favor, céntrate en el tema
- Por favor intenta escribir sin faltas de ortografía, antes de publicar un mensaje lo corregimos, si no tiene faltas es más posible que se publique
- Escribir todo el mensaje en mayúsculas se interpreta como gritar, no publicamos mensajes escritos completamente en mayúsculas
