Marquesas rellenas de crema de fresas sobre salsa de frambruesas con "parfait" de chocolate blanco y jarabe de vino tinto y canela
Marquesas rellenas de crema de fresas sobre salsa de frambruesas con "parfait" de chocolate blanco y jarabe de vino tinto y canela
Marquesas rellenas de crema de fresas sobre salsa de frambruesas con "parfait" de chocolate blanco y jarabe de vino tinto y canela
- Autor: Alberto Fortes
- Tipo: Postres/Repostería
- Dificultad: Mínima
- Nº de Personas: 4
General
una cajita de marquesas
Crema de fresas
un poco de azúcar
1 cajita de fresas
250 mililitros de nata
Jarabe de vino tinto y canela
1/2 litro de vino tinto
Parfait de chocolate blanco
500 mililitros de nata
una cajita de trufas de chocolate blanco
Salsa de frambuesa
1 cucharadita/s de azúcar
Salsa de frambuesas
1 vasito pequeño de agua
4 cucharadas de azúcar
un palito de canela
1 cajita de frambuesas
una cáscara de naranja
un puñadito de pasas sin pepitas
Preparación:
Crema de fresas: Bata las fresas haciéndolas un puré. Monte la nata y échele azúcar. Mezcle la nata y el puré de fresas con unas varillas y resérvelo en el frigorífico.
Salsa de frambuesas: Bata todos los ingredientes hasta hacer una salsa. Resérvelo en frío.
"Parfait" de chocolate blanco: Bata todos los ingredientes hasta obtener una crema espesa. Congele en un molde rectangular.
Jarabe de vino tinto: Ponga todos los ingredientes en un cazo y déjelo reducir a fuego medio hasta que quede un jarabe un poco espesito. Resérvelo.