La búsqueda de lugares que lleven a cabo acciones para lograr un mundo más sostenible llegó también a las estrellas Michelin en 2020, año en el que la famosa guía comenzó a entregar las Estrellas Verdes, un distintivo que premia no solo la gastronomía sino también las prácticas sostenibles en el mundo gastronómico.
Desde ese momento, son muchos los restaurantes cuya filosofía de trabajo se basa en la preocupación por el medio ambiente, en el origen del producto, en la promoción de la economía local y en los pequeños productores, a los que casi conocemos con nombres y apellidos. Esta filosofía se hace especialmente visible en el mundo rural, donde cada vez más restaurantes situados en pueblos y zonas naturales de nuestra geografía se preocupan por fomentar los valores de su entorno.
Estos 12 pueblos que hoy os proponemos son magníficos destinos para una escapada y desde ayer suman un motivo más: en todos os encontraréis un restaurante galardonado con una Estrellas Verde Michelin 2024, para una escapada gastro, rural y a la vez sostenible ¡un buen plan!