Corte para el tartar

El tartar es una técnica de cocina fría que nació para aplicarse a la carne y al pescado, y hoy en día se utiliza con muchos otros ingredientes. En este caso, Jorge y Pepa, van a preparar un tartar de frutas (piña, albaricoque, manzana, fresa, etc) con zumo de naranja. Es muy importante para esta elaboración el corte del producto y, además de un buen cuchillo, necesitamos cortarlo de un tamaño determinado y una forma concreta. ¡Vamos a ver cómo!

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Trucos y consejos de 'La cocina de ¡HOLA!