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Salsas

Una buena salsa no disfraza ni esconde, sino que realza los alimentos y dan un punto de gracias a platos sencillos. Vinagretas, coulis, salsas emulsionadas, pestos, dips, salsas picantes, salsas de tomate, mantequillas compuestas, chutneys, salsas dulces, fondos, salsas para carnes, para pescados y salsas para pastas… como veis, todo un mundo recogido en esta selección de recetas de salsas.