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Y el restaurante 'revelación' del año es…
… ¡'Acio', en Santiago de Compostela! Así al menos lo ha considerado el jurado que concede cada año este prestigioso premio en el marco del congreso 'Madrid Fusión'
Eran siete los locales finalistas que aspiraban a convertirse en el ‘Restaurante revelación del año 2013’: Abadia Retuerta (Valladolid), Acanthum (Huelva); Apicius (Valencia): Azafrán (Villarobledo): Canela en rama (Linares); Suculent (Barcelona) y Acio (Santiago de Compostela). Finalmente, y tras no poca expectación, fue éste último el que se hacía con los laureles.
Castrillón practica en 'Acio' una cocina de mercado que aúna tradición y modernidad
establecimiento cuyos fogones dirige el talentoso chef Iago Castrillón
ganador del ‘IX Concurso de tapas de diseño’ ‘Le Pain Quotidien’ ‘Sardina marinada en vinagre de Jerez, escabeche de vegetales y perlas de aceite de oliva’ chefs Paco Roncero La Terraza del Casino- y Dani García Calima- Carlos Maribona periodista Carme Chaparro
El chef Andrea Tumbarello posa con su preciada trufa blanca por la que pagó 8.600 euros
reñidísima subasta benéfica de trufa una pieza de 375 gramos de la apreciadísima trufa blanca del Piamonte chef Don Giovanni 8.600 euros.
Elena Arzak Andoni Luis Aduriz Albert Adrià hoy miércoles echa el cierre
La ponencia de Elena Arzak volvió a convertirse un año más en todo un derroche de ingenio y talento
público aficionado ‘Gastrofestival’