Cocina y naturaleza se dan la mano en el norte de Italia
El Valle de Aosta acoge una nueva edición del evento culinario ‘Natura Pura Collections’ en el que han participado chefs de la talla de Alain Passard, Rocco Iannone o el catalán Xavier Pellicer
El fomento y desarrollo de una cocina natural, artesana, y totalmente alejada del uso de cualquier producto alimenticio industrial. Ésa es la filosofía con la que nace el evento gastronómico ‘Natura Pura Collections’ que hace sólo unos días celebró una nueva edición en un escenario verdaderamente privilegiado: el hermoso Valle de Aosta, en los Alpes italianos.
Un certamen gastronómico sin ánimo de lucro creado por el periodista, ideólogo y paladar gourmet napolitano Enzo Caldarelli, que siempre ha apostado por una cocina ética y pegada a la naturaleza.
Dicha concepción es también compartida por otros críticos culinarios y grandes espadas de la gastronomía internacional. Así por ejemplo, en esta última edición de ‘Natura Pura Collections’ han participado maestros de los fogones como el italiano Rocco Iannone (restaurante Pappa Carbone, en la provincia de Salerno); Alain Passard (chef del prestigioso restaurante parisimo L’Arpège), o el catalán Xavier Pellicer, encargado de la cocina del restaurante Can Fabes(tres estrellas Michelin), tras la triste muerte el pasado mes de febrero de su alma máter, el inolvidable Santi Santamaría.
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