Tatiana Mora

Nacida en Mérida, Venezuela, la chef Tatiana Mora encontró su camino hacia la cocina desde muy joven. Tras perder a su madre a los 10 años, aprendió a cocinar con sus abuelas, preparando platos como arepas y arroz con pollo. Aquellas primeras lecciones se convirtieron en su conexión con el hogar y en la base de su voz culinaria.

Después de estudiar hospitalidad en Venezuela, la carrera de Mora la llevó de una pasantía en Walt Disney en Estados Unidos a cocinas en España, Barbados y México. Finalmente, Washington, D.C. se convirtió en su hogar. Allí, junto con el también chef venezolano Miguel Guerra, creó MITA, primero como una serie de cenas y pop-ups de cocina latinoamericana basada en plantas, antes de abrir su restaurante permanente a finales de 2023.

Este año ha sido especialmente significativo para Mora. MITA, que obtuvo su primera estrella Michelin en 2024, ha mantenido la distinción y también fue reconocido como nominado al premio James Beard en la categoría de Mejor Restaurante Nuevo. Además, en 2026, Mora y Guerra sumaron otro honor a la lista al ser nombrados semifinalistas del James Beard Award como Mejor Chef: Mid-Atlantic.

© Rey Lopez

Ahora, Mora está expandiendo su marca personal con un enfoque más humano, holístico y orientado al bienestar dentro del mundo culinario. Sus iniciativas de 2026 incluyen MITA Wellness Days, experiencias sensoriales que conectan la memoria cultural, la comida y el bienestar integral. A finales de agosto, planea un evento especial de recaudación de fondos para el bienestar, apoyando esfuerzos humanitarios en Venezuela.

También está desarrollando una propuesta de libro que entrelaza su historia personal y sus raíces venezolanas con sus ideas sobre la comida, la identidad, la resiliencia y la experiencia femenina. Basándose en su recorrido como mujer, inmigrante, chef y emprendedora, Mora explora la cocina como una forma de reconectarnos con nosotros mismos, nuestras historias y la sabiduría que llevamos dentro. A finales de noviembre, también llevará esa filosofía al ámbito internacional, liderando una intervención culinaria en Siari, un Ritz-Carlton Reserve, donde mostrará el enfoque vegetal de MITA y su identidad latinoamericana.

Para Mora, ese viaje puede haberla llevado por distintos países y cocinas, pero Venezuela siempre ha sido parte de la historia. “Mi herencia venezolana es el alma de mi trabajo”, dice. “Me ha enseñado que cocinar es un lenguaje de resiliencia, memoria y amor”.