Sartenes de hierro fundido: ¿sabes cómo cuidarlas correctamente?

A la hora de limpiar tus sartenes de hierro fundido, puedes elegir hacerlo con o sin detergente. Si te quedas con la primera opción, opta siempre por un detergente lavavajillas neutro, como este de Ecover.

Es un jabón elaborado con ingredientes biodegradables que, sin embargo, limpia bien y es eficaz contra la grasa. Es suave con tus manos y, por lo tanto, también con tus sartenes.

Para lavar bien tus sartenes de hierro fundido debes evitar las zonas más abrasivas de tus estropajos, eligiendo siempre el lado más suave. Si quieres evitar una posible confusión, te recomiendo este tipo de estropajos suaves de Surfela, que son más tipo esponja.

El tamaño de cada uno de ellos se ajusta a la perfección en tu mano y tiene un grosor que, con el agua, llega hasta los 2 centímetros. De esta manera, no arañas la superficie de tu sartén, pero sí que puedes limpiarla fácilmente.

Tiene un lado algo más texturizado, por si hay algún resto de difícil eliminación, por lo que puedes utilizarlas para el resto de elementos de tu cocina. De hecho, es multifunción, porque los podrás usar hasta en las ventanas de tu casa o para limpiar superficies de cocina y baño.

A la hora de cocinar, debes evitar los utensilios de hierro o punzantes. Por eso, mis favoritos, en este caso, son los que se fabrican en madera o silicona. Y estos de Le Creuset combinan ambos materiales. Además, todos quedan bien recogidos en su tarro de cerámica de gres.

No arañan ninguna superficie y resisten hasta los 260 ºC, con lo que puedes utilizarlos para remover comidas en tus sartenes de hierro fundido o que se encuentren en el horno. Se pueden meter en el lavavajillas.

Aunque no lo hemos mencionado al inicio, tan importante es curar la sartén de hierro fundido al principio, como cocinar correctamente, lavarlas y almacenarlas.

Para esto último, hazte con un soporte organizador como este modelo de Toplife. Así, te aseguras que todos los cuidados que estás teniendo con tus sartenes no se van al traste cuando las guardas en el armario. Cada sartén u olla tendrá su sitio, no hay arañazos y mantienen su película de aceite intacta.

Este soporte tiene un tamaño de 17,8 x 18,5 x 31 centímetros, que se puede extender hasta los 60 centímetros de longitud y con diez divisores. Además, para proteger cada pieza y prevenir arañazos, está equipado con almohadillas de nailon.

Por último, las sartenes de hierro fundido no se pueden quedar ni en remojo ni húmedas. Por eso, te recomiendo secarlas nada más lavarlas, sin dejarlas apenas escurrir.

Para ello, utiliza unos buenos paños de cocina absorbentes, pero que no dejen restos de algodón o pelusa. Puedes hacerte con unos como estos de Happy Home que, aún siendo de algodón, por su diseño de piqué waffle, no deja nada de por medio.

Cada paquete contiene cuatro unidades de diferentes colores y han sido fabricados 100% en algodón de 240 g/m². Su tamaño es de 45 x 65 centímetros. Se pueden meter en la lavadora y en la secadora.