Muy presente en nuestras cocinas, el azúcar cada vez está más en el punto de mira. No son pocos los estudios que alertan de que un consumo excesivo de este dulce alimento puede ser perjudicial para nuestra salud. Pero, ¿por qué es importante limitar el consumo de azúcar en nuestra alimentación? Tal y como nos cuenta el doctor José Cabo Soler, especialista en Endocrinología y Nutrición, miembro de Top Doctors y experto en obesidad, tiroides y diabetes, hay informes de la Organización Mundial de la Salud que señalan que un consumo de azúcares por encima del 10 % de las calorías diarias de nuestra dieta, lo que para un adulto medio significa unos 50 gramos por día, está relacionado con diversos problemas de salud. ¿Cuáles son dichos problemas? Especialmente con el sobrepeso y la obesidad, la diabetes tipo 2, distintos problemas cardiovasculares y también con la caries dental. Y el consumo de azúcar se correlaciona también con un cierto grado de inflamación general, base de muchos problemas de salud, además de ser un mal aliado de nuestra piel.
Muy vinculado a algunas enfermedades
El doctor hace especial mención a enfermedades como la diabetes o los problemas cardiovasculares. “Ha aumentado también el consumo de fructosa y de bebidas edulcoradas con azúcares, lo que ha llevado a un aumento de la resistencia a la insulina, paso previo a una diabetes, a un aumento de grasas en el hígado y a niveles más altos de grasas en sangre (aumento de triglicéridos) y a un aumento de factores de riesgo cardiovasculares”, detalla el doctor.
Teniendo en cuenta todo esto, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que el consumo de azúcar debería ser muy moderado y señala como tolerable unos 50 gr al día y como aconsejable un máximo de 25 gr. ¿Cumplimos esa cifra? Mucho nos tememos que no. El especialista nos detalla que según datos extraídos del estudio ANIBES (2017), la ingesta de azúcares totales en la población española es de 76,3 g/día de media, una cantidad claramente superior a la ingesta máxima que se recomienda no superar. “Nuestro consumo suele estar muy por encima de lo recomendable, y no solo por el que añadimos a los alimentos, sino por la dosis de 'azúcar oculto' que contienen muchos de ellos”, nos cuenta el doctor, que matiza que este alimento no es tóxico, es el exceso de azúcar el que tiene efectos negativos en la salud, favoreciendo la obesidad y las enfermedades vinculadas a ella. Por eso, la recomendación alimentaria referente a los azúcares añadidos es evitarlos. Es decir, cuanto menos se consuma, mejor. “El organismo no necesita azúcar. Necesita glucosa y la puede obtenerla de alimentos saludables como fruta, verdura, cereales integrales o las legumbres, por ejemplo", nos cuenta.
Lee también: ¿Se puede perder peso sin renunciar al dulce?