Pistas 'gastro': Mesas efímeras, restaurantes clandestinos… ¡bienvenidos al placer de lo inesperado!
Por calidad y creatividad, la gastronomía española siempre sorprende. Además de innovar con materias primas y técnicas, ahora también lo hace con los espacios. Éstas son algunas de esas 'volátiles' mesas que tanto furor están causando.
Al proyecto 'The Table By' se le puede considerar casi de todo menos un restaurante al uso. En enero se transformará en el restaurante Etxanobe de Bilbao y en febrero en l’Escaleta de Alicante.
'The Table By' se ubica en el madrileño 'Hotel Urso'.
La mesa, el elemento principal de 'The Table By', cambia según el cocinero y el restaurante de turno. Este mes de diciembre es el reputado chef Jesús Sánchez (en la imagen) quien se hace cargo de los fogones.
En 'Muta' la oferta gastronómica va cambiando periódicamente, dando cabida a distintos chefs, tipos de cocina, etc.
Nacho Manzano fue uno de los chefs que, junto a Paco Morales, cocinó al alimón en los Altrapados! del restaurante Al Trapo.
Para acceder al local de De las Muelas, el comensal tiene que llamar al timbre y decir la contraseña. En la foto, maridaje de cóctel y rollito de atún.
A pesar de lo importantes que son los lugares clandestinos donde se celebran las cenas de 'Banquete Pop Up', el menú sigue siendo su principal protagonista. Así lo demuestran estos dados de salmón con espuma de aguacate.
En 'Banquete Pop Up' nunca sabe cuál será el escenario elegido para la cena hasta poco tiempo antes de celebrarse.
Los encuentros clandestinos de 'Banquete Pop Up' en los lugares más insospechados, son una estupenda cita a ciegas gastronómica para foodies en Madrid.