Organiza tu propio 'brunch' en casa con estas recetas

Cuatro propuestas para preparar un delicioso 'brunch' con bocados dulces y salados

por Gtresonline

El brunch es un desayuno tardío, que viene de la suma de breakfast y lunch, y que se importó hace unos años a España para convertirse en una gran moda. Lejos de ser algo fugaz, actualmente está perfectamente integrado como uno de los planes favoritos del fin de semana y no son pocos los locales y hoteles que lo ofrecen. 

Compuesto siempre de opciones dulces y saladas, la fruta, la granola y los huevos son, por ejemplo, elementos imprescindibles de este pase gastronómico. Y todos ellos están presentes en estas 3 recetas que hemos seleccionado para que organices tu propio brunch en casa.

Brioche de chocolate


Ingredientes

  • 450 g de harina
  • 155 ml de leche tibia
  • 100 g de mantequilla
  • 75 g de azúcar
  • 20 g de levadura fresca 
  • 2 huevos 
  • 100 g de pepitas de chocolate
  • Sal

Preparación

  1. Incorporar en un recipiente la leche tibia, el azúcar y la levadura. Batir con ayuda de unas barillas
  2. Añadir los dos huevos y continuar batiendo
  3. Colocar la harina en otro recipiente, añadir una pizca de sal y la mezcla anterior, poco a poco, sin dejar de batir
  4. Añadir la mantequilla y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea
  5. Enharinar una superficie plana y disponer la masa sobre ella. Amasar bien
  6. Colocar en un recipiente seco. Tapar y dejar reposar 30 minutos
  7. Añadir las pepitas de chocolate. Amasar nuevamente y cortar en porciones pequeñas. Hacer unas bolitas con ellas
  8. Colocar tres bolitas en cada uno de los moldes de una bandeja de cupcakes adecuada para el horno. Pincelar con leche
  9. Dejar reposar 10 minutos. Hornear 15 minutos a 180 °C
  10. Dejar enfriar sobre una rejilla

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Tostadas de huevos 'benedictine' con salmón


Ingredientes

Para los huevos:

  • 4 huevos
  • 4 lonchas de salmón ahumado 
  • 4 rebanadas de pan de molde 
  • Sal
  • Vinagre

Para la salsa holandesa:

  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 250 g de mantequilla

Preparación

  1. Para la salsa holandesa, calentar la mantequilla para se derrita
  2. Poner en el vaso de la batidora 1 huevo, 1 cucharadita de mostaza Dijon y 1 cucharada sopera de zumo de limón
  3. Batir e ir añadiendo poco a poco la mantequilla derretida. Terminar de batir y reservar
  4. Poner una sartén amplia y honda con agua al fuego y añadir un chorro de vinagre. Calentar.
  5. Cuando empiece a hervir, abrir los huevos en ella y dejar que se hagan unos 2 minutos aproximadamente
  6. Cuando estén hechos, sacarlos con una espumadera y escurrir muy bien
  7. Tostar las rebanadas de pan, disponerlas en un plato, y colocar sobre cada una una loncha de salmón ahumado
  8. Sobre el salmón colocar un huevo escalfado y cubrir con un poco de salsa holandesa

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Yogur con granola y fruta fresca


Ingredientes

  • Yogures cremosos tipo Griego
  • 100 g de frambuesas 
  • 1 granada
  • 1 naranja
  • Granola
  • Miel

Preparación

  1. Colocar el yogur en vasitos de cristal
  2. Sobre él, una cucharada de miel y un puñadito de granola
  3. Para rematar, frambuesas, gajos de naranja en pedacitos pequeños y semillas de granada

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