Una de las frases más memorables sobre la salud la acuñó el que se considera el padre de la Medicina occidental hace más de 2500 años, Hipócrates. Su cita célebre "que la comida sea tu alimento y el alimento, tu medicina" hoy sigue estando más presente que nunca. Y es que numerosas enfermedades que podrían prevenirse están relacionadas con una mala alimentación.
La obesidad, por ejemplo, declarada oficialmente como una enfermedad crónica en marzo del 2021 por la Unión Europea, así como el sobrepeso, están directamente relacionadas con diversas patologías crónicas como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y el cáncer, según la Organización Mundial de la Salud (OMS). Estas, según el Observatorio Europeo de Sistemas y Políticas de Salud, en colaboración con la OMS, junto a otras como las dolencias respiratorias o los trastornos mentales, representan el 87% de las muertes en Europa. En este contexto surge la necesidad de hacer hincapié en la importancia de adoptar estilos de vida más saludables en las que, como decíamos al principio, la dieta, así como el ejercicio físico, constituyan los pilares fundamentales para vivir más y mejor.
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