Llega la Navidad y con ella una tradición en Aneto: la especialidad de la casa, el Caldo de Navidad. El Caldo de Navidad Aneto se elabora con una selección de ingredientes frescos y de alta calidad. Carnes selectas: codillo de ternera asada, carne de gallina, costilla de cerdo asada y jamón ibérico. Este caldo también incluye ingredientes tan típicos de nuestra cultura gastronómica como garbanzos y patatas, junto a las verduras y hortalizas más frescas: zanahoria, cebolla, col, ajo y puerro.
Su proceso de elaboración consiste en una cocción en olla a fuego suave y prolongado durante más de 3h. Previamente se dejan reposar los garbanzos y se asan las carnes para conseguir un caldo con cuerpo, consistente, de sabor único y tradicional.
A continuación te proponemos una rica receta con Caldo de Navidad Aneto:
Sopa de ternera y fideos (ingredientes para 4 personas)
- 2l de Caldo Aneto Navidad
- 400g de carne de ternera
- 150g de fideos
- 1 zanahoria
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- unas ramitas de cebollino
Elaboración:
Cortar la carne en cubos de forma regular, salpimentarla y colocarla junto con el caldo Aneto Navidad en una olla, cocer durante unos 60 minutos, a media cocción añadir la zanahoria pelada y cortada en daditos. A 10 minutos del final de la cocción introducir los fideos, remover y cocer hasta que los fideos estén en su punto. Servir la sopa con cebollino picado.
Caldo de Navidad Aneto: Edición limitada. Disponible sólo en Noviembre y Diciembre.
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