Trucos para sacarle todo el partido a las frutas en la cocina
No queremos que falten las frutas en nuestra vida, tanto para consumirlas frescas como cocinadas. En este último caso es mejor seguir algunas recomendaciones.
Está muy claro que la fruta fresca es una delicia para el paladar y un regalo para la salud de nuestro organismo. Y es así, al natural, como debemos consumirla principalmente para aprovechar todas sus propiedades. Pero lo cierto es que la fruta es un ingrediente fundamental en la cocina, especialmente en los postres, y hay muchas formas de prepararlas: en tartas, mermeladas, confitadas o en macedonia.
Hacer una macedonia de frutas no es combinar sin más aquellas que tengas a mano. Hay ciertas pautas que nos ayudan a que quede perfecta, como no mezclar frutas con diferentes tipos de acidez o de pectina. Además, es importante que tengan todas el mismo punto de madurez. Combinaciones con el éxito asegurado son melón, piña, zumo de naranja natural y un toque de menta; plátano, kiwi, melocotón y naranja; o manzana, mandarinas y naranja.