La Vaquilla de Fresnedillas no es una vaquilla real, sino una fiesta muy particular, con siglos de historia, en la que no hay animales. Está protagonizada por hombres, porque las mujeres se encargan de preparar, el día de antes, los atuendos. Es una fiesta rural de tipo ganadero que ya existía en tiempos de Felipe II, en el siglo XVI. Tiene como personajes fijos la vaquilla (el mozo más rápido y ágil del pueblo), el alcalde, el alguacil, el escribano y la hilandera. Los acompañan un grupo de judíos.