Ruta gastronómica por las Estrellas Verdes de la España verde
Del País Vasco a Galicia, te descubrimos los 7 restaurantes que han recibido este año los nuevos reconocimientos de la Guía Michelin, un premio a la sostenibilidad, el producto local y el compromiso con el medio ambiente.
Delicias gastronómicas del Culler de Pau en O Grove, cuenta con tres menús degustación además de las propuestas de su carta.
Restaurante Azurmendi, de Eneko Atxa, todo un veterano en nuestro país trabajando en la sostenibilidad, quien ya recibió en 2018 el premio al restaurante mejor y más sostenible de Europa. A partir del 17 de marzo volverá a abrir sus puertas para dar comienzo a la temporata 2021 y que podamos disfrutar de sus excelentes creaciones.
Restaurante Eneko, en Larrabetzu, debajo del restaurante Azurmendi, también del chef Eneko Atxa, que abrirá sus puertas de nuevo este próximo 18 de marzo.
Casa de comidas El LLar de Viri, en San Román de Candamo, premiados este año con una Estrella Verde.
El Llar de Viri es uno de los mejores restaurantes de Asturias para degustar su tradicional fabada.
El restaurante Pepe Vieira, en las Rias Baixas, cuenta con dos huertos de los que se abastece. Sus salones, repletos de luz y abiertos al entorno a través de enormes cristaleras, son el lugar perfecto para iniciarse en un viaje gastronómico de altura.
Salón del Culler de Pau, en O Grove, donde la sala es una continuación del paisaje que lo rodea.
Javier Olleros, chef del Culler de Pau.
La gastronomía de O Balado aúna tradición y modernidad con el respeto a la naturaleza y al producto.
Restaurante O Balado, en Boqueixón, A Coruña, con una Estrella Verde Michelin.