Nace la primera guía de restaurantes sostenibles de la Comunidad Valenciana
'Sustentable' analiza un centenar de restaurantes en los que se valora, además de la excelencia gastronómica, el grado de proximidad y el índice de sostenibilidad ambiental.
Para que un restaurante sea sostenible debe cumplir dos requisitos indiscutiblemente: el respeto por el medio ambiente y la apuesta por un menú saludable repleto de productos naturales
"Una persona sola no puede luchar contra el cambio climático, pero todos juntos sí", relataba Diago.