En medio de la vorágine que puede suponer visitar la capital francesa, encontrarás una opción para tomarte una pausa que se quedará por siempre en los recuerdos, tu carrete del celular y por supuesto, ¡en tu paladar!
París no sólo es el primer destino turístico del mundo. Es el sitio que te va a dejar con la boca abierta y no sólo por sus espectaculares construcciones y maravillosos museos. París es más que el Louvre o las Tullerías, subir a la Torre Eiffel o pasear por Montmartre, es la intersección perfecta entre la cultura francesa y las muchas otras que sólo han venido a enriquecerla, sobre todo en el plano culinario. Y aunque muchos no lo crean, entre sus multitudes, es posible encontrar momentos para disfrutar en completa solemnidad.
© Getty ImagesLa hora del té, tan indispensable como la Torre Eiffel
Es a través del famoso goûter y la hora del té con viennoiseries (bollería) de diversos rincones del mundo, que vas a conocer verdaderamente la capital francesa; París se quedará por siempre en tu paladar al vivir esta experiencia.
En París las tradiciones se siguen al pie de la letra. Muchos comercios cierran los domingos, la mayoría de los restaurantes sólo sirven de comer entre 12:00 y 1:00 p.m. y el after-work con terrazas a rebosar de gente saboreando la mejor charcutería y quesos son una postal común a partir de las 6:00 p.m., pero ¿sabías que es igual de importante la hora del goutêr?
© Getty ImagesLos franceses se acostumbran desde pequeños en el colegio a esta pausa a media tarde; una donde los sabores dulces entre las mejores tartas, bizcochos o galletas brindan un —justo y necesario— momento de relajación. Son los salones de té los encargados de elevar esta práctica con menús de degustación que abrirán cada uno de tus sentidos y se convertirán en uno de tus recuerdos parisinos favoritos.
Este ritual, adquiere mucha importancia durante todo el año debido al clima de la ciudad; muchos turistas se sorprenden al ir y ver que llueve, hace frío o mucho viento la mayor parte del año; reservar una tarde de té —por lo menos entre septiembre y mayo— hará que vivas la experiencia parisina de una forma más cálida.
© CortesíaUn momento para deslumbrarse
Con imperativa reservación, menús exquisitos diseñados por chefs condecorados (como el “viral” Cédric Grolet), con el mejor mobiliario y ambiente tranquilo, encontrarás que los hoteles más famosos de París, como el Ritz, Le Meurice y Shangri-La, ofrecen todos un servicio especial en sus exhuberantes salones de té. Estos son los lugares donde sentirás que te estás tomando el goûter en un palacio. Además del menú de bollería dulce marcado con las iniciales o logos de los hoteles (una foto perfecta para tu carrete), también se incluyen opciones saladas, y por supuesto, estando en Francia, una copa de vino o champagne son parte esencial del menú.
© CortesíaLos precios oscilan entre los 80€ y 140€ por persona, y es necesario tomar en cuenta que en algunos hoteles la experiencia sólo está disponible ciertos días de la semana. El impecable servicio, más las texturas, formas y sabores de todo tipo de delicias (tartas, sándwiches, pasteles, los más finos chocolates), van a hacerte contarle a todo el mundo sobre tu viaje.
Comiéndose al mundo un bocado a la vez
Además de los formatos más clásicos y en una línea más accesible, París ofrece la oportunidad perfecta para darle la vuelta al mundo en sólo unos días visitando algunos salones de té a la usanza asiática (ya sea japonesa, china o coreana) y por supuesto, inglesa. Multicultural y cosmopolita, algunas de las direcciones más emblemáticas de este tipo de experiencias son TOMO (11 rue Chabanais, 75002, París), un salón franco-japonés donde degustar y experimentar de manera real los tradicionales dorayaki o los artesanales wagashi acompañados de auténticas mezclas japonesas; en este sitio también se brindan talleres para aprender las ancestrales técnicas niponas para preparar no solo los tés, sino su cada vez más reconocible pastelería (ideales si eres fan del mochi).
© CortesíaOtro imperdible y que queda en la ruta de cualquier turista si visitas Notre Dame, es The Tea Caddy (14 Rue Saint-Julien le Pauvre, 75005, París), donde en sólo un minuto cruzarás el Canal de la Mancha con su auténtico menú. Acompañados de una crema para untar perfectamente confeccionada, disfruta en una mano de los mejores “scones de Devon” que encontrarás en la capital francesa, un crumble de frambuesa, tartas saladas y claro, un té, infusión o copa de champagne, mientras admiras la vista y lo mejor de dos mundos a unos pasos de la catedral.
© CortesíaLas instituciones parisinas de té más emblemáticas
Los franceses están orgullosos de su país y qué mejor manera de mostrarlo al mundo que con la expansión de las grandes cadenas como Ladurée, quienes en París tienen varios locales adaptados no sólo para degustar los macarons más famosos, sino para vivir la experiencia completa de una tarde de té a cualquier hora. Es también frecuente encontrar este formato en Angelina, que en sus locales de los Jardines de Luxemburgo o Versalles, elevan la experiencia (no olvides probar sus deliciosas trufas).
© CortesíaEn cuanto a una vivencia más local, si tienes el tiempo y el barrio de Le Marais está dentro de tu itinerario, podrás encontrar el refugio perfecto en Le loire dans la Théière (3 Rue des Rosiers, 75004, París) una verdadera institución que te hará sentir como un niño en casa de tus tíos o abuelos; con una decoración hogareña, con incontables referencias al ritual del té y el ambiente más acogedor de uno de los barrios más célebres de París, te dejará con la boca abierta la mesa con ¡más de diez tartas disponibles!; es muy simple, elige entre las tradicionales tarte citron meringuée, tarta Saint Tropez o tarte Tatin o déjate llevar por un buen crumble de frutos rojos o carrot cake. Un sueño para todo amante de la repostería y el té, este emblema parisino también necesita reservación, ¿piensas perdértelo?
