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La cuenta de Instagram con la que siempre tendrás ideas sobre qué desayunar
Sí, hay vida más allá de los cereales y la tostada con mermelada y 'Symmetry Breakfast' lo demuestra
Que el desayuno es la comida más importante del día ha sido hasta hace poco una máxima nutricional poco discutida, si bien en los últimos años se han sucedido los estudios científicos que afirman que el desayuno es tan importante como la comida o la cena. En España la primera comida del día es una costumbre muy arraigada, excepto si practicas el ayuno intermitente, sin embargo solo 2 de cada 10 personas desayunan de manera saludable, según un estudio sobre los hábitos del desayuno en nuestro país publicado hace unos meses por Lidl. Optar por tostadas con mermelada, cereales o bollería industrial es la opción fácil y rápida pero no la más acertada ni la que más energía te proporcionará (aunque sí hará crecer tu ingesta calórica). Para que la falta de ideas o de tiempo no sea una excusa, deberías tener en cuenta el perfil de Instagram @SymmetryBreakfast, que te permitirá encontrar recetas de desayunos diferentes y saludables.
Más de 770.000 personas siguen diariamente las recetas que Michael Zee comparte en su cuenta de Instagram, donde fotografía los platos simétricos que cada mañana prepara para tomar junto a su marido Mark (en la biografía de su perfil se puede leer Desayunos de Michael para Mark), desde que en 2013 se fueron a vivir juntos a un apartamento en el este de Londres. De fotografíar por diversión los perfectos desayunos de los que disfrutaban cada mañana, hasta convertirse en el autor de un best seller de recetas -en España editado por Salamandra bajo el título de Desayuno para dos- que le ha llevado a firmar libros a lugares tan alejados de su lugar de origen como Hong Kong.
Las propuestas culinarias de Symmetry Breakfast se caracterizan por sus ingredientes saludables, donde los productos caseros forman parte habitual de los desayunos. Aunque él es británico, vive en Shangay y la influencia de la cocina asiática se refleja en sus recetas, aunque también está presente la gastronomía francesa, española o americana.
La mermelada de frambuesa casera, la leche de soja, el té verde, los toppings de bacon crujiente, nueces o semillas, así como los zumos de frutas de todos los sabores, acompañan estos completos desayunos. Convéncente de que la comida saludable puede ser también deliciosa con las recetas de tortitas, crêpes, pretzels o gofres que Symmetry Breakfast pone al alcance de todo el mundo. En cuanto al tiempo de preparación, puede que te lleva algo más de los cinco minutos que dedicamos a tomar la clásica tostada con aceite (el instagramer contó en una entrevista reciente que le dedicaba como máximo 30 minutos), pero si te organizas bien, un solo desayuno te puede durar para varios días, añadiendo más cantidad de la necesaria para una sola persona. Y aunque Michael es célebre por estas comidas tempranas, muchos de sus platos pueden servir para la hora de comer o para una cena ligera.
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