Hay alimentos de los que conocemos, por tradición, que son buenos para nuestra salud. De hecho, a algunos de ellos se les atribuyen propiedades casi milagrosas. Esto es debido a que suelen contener sustancias que se ha visto que contribuyen a mejorar la salud del corazón, fortalecen el sistema inmunitario, combaten infecciones o, incluso, pueden prevenir enfermedades como el cáncer. Hay que tener en cuenta, no obstante, que ningún alimento tiene estas virtudes por sí solo, sino que en el contexto de una dieta variada, equilibrada y sana nos benefician.
Se conoce como ajo negro a aquel ajo que ha sido fermentado en unas condiciones controladas, a altas temperaturas y humedad, durante varias semanas. Su principal característica es que al fermentarse los dientes se vuelven de color negro. Pero su composición nutricional y su aspecto también varían. El sabor se vuelve más suave y dulce, no repite nada y los antioxidantes aumentan, por lo que es uno de los ingredientes que no deberían faltar en tu cocina. Estos son sus beneficios.
- Cebolla y ajo, sus saludables propiedades como remedios caseros