Los híbridos son desde hace años uno de los filones más recurrentes dentro del mundo de la cocina. Como su propio nombre indica se trata de platos que combinan en un solo bocado dos recetas: cronut (croissant y donut), donnoli (donut y cannoli), cruffin (croissant y muffin), pero también versiones más sanas como la tarta de sandía que desayunó Victoria Beckham en su 44 cumpleaños. Un arte que cuenta con numerosas propuestas dulces, pero también interesantes versiones saladas. ¿Entre las nuevas creaciones? El onigirazu, un sándwich de arroz, venido directamente de Japón, que se convertirá en tu propuesta preferida para comer sano y variado este verano.
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El onigirazu es la versión grande y más generosa, casi como un sándwich, del clásico maki nipón. Elaborado con dos capas de arroz y sellado con hojas de alga nori puede estar relleno de salmón, tofu, gambas, tortilla francesa, boniato, espinacas, jamón, aguacate, mango, etc. Por la cantidad de arroz que contiene y la variedad de alimentos que lo componen, se trata de un plato muy nutritivo y refrescante, perfecto para esta época del año. Pese a que la receta acaba de llegar a Europa, se trata de un plato con varios años de tradición en Japón, donde se consume sobre todo en los populares bentos (sencillos platos preparados para llevar) de media mañana o en los picnics. Y es que, contrariamente a las piezas de sushi resulta muy fácil de comer en cualquier lugar, sin necesidad de palillos.
Prepara tu onigirazu
Ingredientes: hojas de alga nori, arroz japonés, tomate, aguacate, pepino, espinacas y salmón ahumado.
Preparación. Cuece el arroz y deja enfriar, mientras preparas el resto de los ingredientes. Parte en finas capas el salmón, el aguacate, el pepino y el tomate. Coloca sobre un trozo generoso de papel film una hoja de alga nori. En el centro, añade un poco de arroz y aplástalo con la ayuda de los dedos para crear tu primera “rebanada”. Coloca los ingredientes del relleno. Una vez hayas terminado, cierra el sándwich con una nueva capa de arroz y haz un paquete con el resto del alga. Envuélvelo todo con el papel film. Una vez tengas tu paquete, córtalo por la mitad con un cuchillo.
