DEGUSTAR EL MEJOR COCIDO MONTAÑÉS
El plato más típico de Cantabria se distingue de otros cocidos porque, en vez de garbanzos, lleva alubias, berza y se sirve todo junto, en un solo vuelco, incluido el compango. Para probar el mejor hay que pasar por el bonito pueblo de Bárcena Mayor y reservar en La Solana (tel. 647 87 45 74), cuyo cocido montañés ganó la última edición de la Ruta de los Pucheros de Cantabria, y que se degusta como primer plato en su menú diario (15 €). Alabados también los siguientes en la lista: el del Mesón San Cripriano (tel. 685 05 48 02), en Mazcuerras y la Sidrería Cachopo (tel. 942 37 04 16), en Santander.