Viaje gastronómico a Galicia

El Museo do Pobo Galego de Santiago de Compostela muestra a través de la exposición ‘Ao pé do lar. Memorias da cociña’ los 2.000 años de historia de la cocina gallega.

by hola.com

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Desde las ancestrales lareiras -el corazón de los antiguos hogares; el sitio donde se cocinaba, alrededor del cual se vivía, se convivía y se contaban historias; hasta los fogones de los más prestigiosos restaurantes de cocina creativa, la muestra Ao pé do lar. Memorias da cociña te propone un viaje gastronómico.

A través de imágenes, sonidos, olores y sabores se emprende un recorrido no sólo por la historia sino también por la variedad de los alimentos y los platos de la cocina gallega, desde los más clásicos hasta los más vanguardistas. El hilo conductor son las fotografías en gran formato de Maribel Ruiz de Erenchun y Soledad Felloza, que muestran las antiguas cocinas aún en uso retratadas con sus propietarias. Vídeos, audios y recreaciones en 3D se unen a ellas para contar esta historia.

De forma paralela a la muestra, siete restaurantes de Santiago incluyen en sus cartas seis recetas antiguas de la gastronomía gallega recuperadas por las cocineras Erundina Vázquez, del restaurante Ateneo de Piñor, e Inés Abril, del Maruja Limón. Las recetas que se podrán degustar son papas pegas, costrada, bertóns, capón con ostras, tortilla al ron y arroz con bogavante.

La exposición contará con un programa nocturno de visitas, bajo la denominación de Noches contadas, en las que se recreará para los asistentes el ambiente y las temáticas de las historias relatadas alrededor de una lumbre, en una lareira recreada para la ocasión.

Más información
Museo do Pobo Galego
Ao pé do lar. Memorias da cociña
Hasta el 7 de marzo.

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