Un saludable potaje de garbanzos

Pepa Muñoz, con la ayuda de Jorge Brazález, cocina un potaje de vigilia, ideal para la primaveral época de Cuaresma, y con el que podremos impresionar a los comensales más exigentes. Los chefs nos mostrarán técnicas culinarias sencillas y qué tipo de garbanzo elegir de entre todas las variedades existentes, así como el resto de ingredientes y tiempos de cocción para lograr un potaje sabroso y nutritivo. Jorge aprovechará ingredientes de la receta de Pepa para hacer una versión diferente de bacalao sobre base de hummus con una reducción de caldo para rematar su plato.

La cocina de ¡HOLA!