Verduras
Gazpacho granizado de tomates verdes
¿Por qué no tomar un gazpacho granizado? Esta sopa fría se presta perfectamente a la semi-congelación y el resultado se agradece de forma considerable en verano. Potenciamos su sabor y su color con unos ajetes y unos guisantes: otra manera diferente de comer la famosa receta andaluza que en esta ocasión sí espesaremos con un poco de pan, aunque puedes suprimirlo si quieres aligerarla.
17/07/2019 4:27 UTC
Tomates rellenos de cóctel de marisco
Los cócteles de marisco se sirven tradicionalmente en copas o en vasos, ¿pero por qué no utilizar como recipiente unos tomates? Los vaciaremos de la pulpa, que podemos guardar para otras elaboraciones, y los rellenaremos con gambas, lechuga, varios tipos de verdura y un poco de mahonesa. ¡Una receta ideal para servir como entrante, sobre todo en la época veraniega!
16/07/2019 4:25 UTC -
Cóctel de langosta
La langosta es un crustáceo con la cabeza más grande que el cuerpo, pero ambos deliciosos y, a menudo, ingredientes de cócteles o salpicones de marisco. Se diferencia del bogavante en varios aspectos pero los más evidentes y que más llaman la atención son que no tiene pinzas y que su color es anaranjado, frente al azulado del primero. Lo vamos a preparar en forma de cóctel con algunas verduras y un aliño de ajo y zumo de limón.
16/07/2019 4:25 UTC -
Salpicón de pulpo y calabacín
El pulpo cocido es un ingrediente que también se presta mucho a su consumo en frío en forma de carpaccio o salpicón. Optamos por esta última técnica para prepararlo con calabacín, tomates amarillos, cebolleta y alcaparras. ¡Una receta súper refrescante y con muy pocas calorías!
16/07/2019 4:25 UTC
Los salpicones son recetas frías que admiten la incorporación de todo tipo de ingredientes. Quizás el marisco sea el más popular, como en esta propuesta, en la que vamos a usar gambas y huevas de salmón, como elementos marinos; y aguacate, tomate y melocotón como ingredientes vegetales. Lleva un aderezo clásico muy suave.
16/07/2019 4:25 UTC
Salpicón de mejillones
El salpicón es una preparación que suele hacerse con carne, pescado o marisco, el acompañamiento de distintas verduras y, por lo general, un aliño. Suele hacerse un marinado de poco tiempo, con la compañía de algún ácido -vinagre- o cítrico -limón, lima, naranja...-. Os presentamos una de las recetas más clásicas a base de mejillones.
16/07/2019 4:25 UTC
El ceviche básico se hace con un pescado crudo que se marina con cebolla roja y algún elemento cítrico. Optamos por una preparación clásica, a base de salmón fresco y zumo de limón, que serviremos con una ensalada de cogollos, cebolla morada y tomatitos.
15/07/2019 14:16 UTC
Es una de las muchas curiosidades que hoy te contamos en relación a este delicioso y saludable alimento, ahora de plena temporada.
11/07/2019 16:11 UTC
Esta es la típica receta que vuelve locos a los niños: ¿qué les puede parecer mejor para comer que un plato de pasta con macarrones, pollo y tomate? Pocas cosas. Al final también los más 'talluditos' caerán rendidos a este plato, que es súper sencillo de preparar, a partir de pollo de corral, criado en las mejores condiciones y esto posteriormente se traducirá en la calidad de su carne.
11/07/2019 13:22 UTC
Uno de los platos más representativos de la cocina mexicana son los tacos, tortillas de maíz o de trigo rellenas que se acompañan con diferentes tipos de salsas, por lo general, con sabor picante. Te proponemos hacer tus propios tacos, en versión casera, con una salsa barbacoa a la que le incorporamos un toque de chile para aportarle 'la chispa' imprescidible de la gastronomía de México.
11/07/2019 12:31 UTC
Lucía Freitas es la cocinera que está a cargo de los fogones del restaurante A Tafona, en Santiago de Compostela, y creadora de recetas como estos mejillones gallegos con escabeche cítricos y sopa de lentejas. Una manera distinta de comer este molusco que sirven en un establecimiento distinguido con una estrella Michelin en la última edición de la prestigiosa guía roja.
10/07/2019 17:28 UTC
Tacos de pavo a la lima limón
Los tacos suelen ser una comida bastante calórica, por el añadido de las salsas, el queso, el aguacate, etc, así que ¿por qué no hacer una versión más ligera de esta popular comida callejera mexicana? ¡Vamos a por ella! Elegimos pavo marinado con limón como ingrediente principal, algunas verduras y una salsa de yogur con eneldo.
10/07/2019 12:38 UTC
Tacos de aguacate y zanahoria
Aunque normalmente asociamos los tacos mexicanos con la carne, tanto cerdo, pollo o ternera, podemos rellenarlos de otros ingredientes como pescado, marisco o verduras. Nos decantamos por esta última opción para proponeros unos tacos fríos de aguacate y zanahoria, una receta apta también para vegetarianos.
10/07/2019 12:20 UTC
El universo de los tacos mexicanos es infinito. La variedad de esta comida popular que suele comerse por las calles es enorme. Los ingredientes y la forma de prepararlos puede variar según las regiones. Se cuenta que existen desde la época prehispánica y que surgieron para que los hombres en el campo pudieran comer algo fácil de transportar y muy nutritivo. En la siguiente receta hacemos unos tacos con ternera, queso fresco y espinacas aprovechando que hoy se celebra el Día Mundial del taco y no queremos dejar de sumarnos a esta sabrosa efeméride.
10/07/2019 11:50 UTC
Los tacos más populares son los de carne, pero el pescado y el marisco también pueden formar parte del relleno de esta deliciosa comida mexicana, sobre todo en la Costa del Pacífico. En esta receta, además de algunas verduras, del imprescindible aguacate y del toque picante, optamos por unas pijotas como ingrediente principal, que no son otra cosa que pescadillas pequeñas. Las vamos a preparar albardadas, esto es pasadas por harina y huevo y fritas.
10/07/2019 4:22 UTC
Los alimentos que siempre debes consumir crudos
Al someterlos al calor, se pierde un gran porcentaje de su valor nutritivo, por eso es mejor comerlos crudos.
09/07/2019 11:11 UTC Por ¡HOLA!
Cada minuto que la verdura pasa cocinándose es crucial para mantener el máximo de nutrientes o para ir desprendiéndose de ellos.
08/07/2019 10:45 UTC
Timbal de arroz con calabacín
El arroz es uno de los ingredientes comodín que más elaboraciones admite en la cocina: dulce, salado, frío, caliente...¡las posibilidades son infinitas! Aquí te proponemos hacerlo en forma de timbal con otros ingredientes como el calabacín, el queso rallado y el huevo. ¡Toma nota, corre a poner esta receta en práctica y tómala en frío o en caliente, como más te guste!
08/07/2019 4:19 UTC
Estamos acostumbrados a comer el arroz en recetas calientes, pero con menos temperaturas en recetas como ensaladas, es una opción estupenda. Con este cereal, del que hay numerosas variedades, podemos confeccionar propuestas de lo más completas nutricionalmente y deliciosas desde un punto de vista de sabor. Para la nuestra empleamos arroz integra, brócoli y almendras.
08/07/2019 4:18 UTC