Trufa
Crema de nabo y patata perfumada con trufa
Las cremas calentitas son una de las mejores opciones para comenzar una comida o una cena en otoño y en invierno. Para la nuestra elegimos 3 ingredientes principales: patata, nabo y puerro. Le daremos un toque final con un poco de trufa fresca recién rallada.
14/01/2020 15:13 UTC
Tartar de vieiras con trufa negra y parmesano
Las vieiras debido a la carnosidad de su parte blanca, o músculo, son ideales para preparar en forma de tartar. Así lo haremos en la siguiente receta, a la que daremos un toque aromático con trufa negra y un poco de sabor y textura con unas lascas de queso parmesano.
14/01/2020 15:12 UTC -
Polenta con trufa y yema de huevo
La polenta se hace con harina de maíz hervida. Es originaria de Italia y está muy difundida también en otros luagres Austria, el sur de Francia y Suiza, la isla de Madeira y la península de los Balcanes. Vamos a prepararla con yema de huevo y trufa blanca. ¡Una exquisitez!
14/01/2020 15:11 UTC -
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El chef Ricard Camarena utiliza para esta receta uno de sus productos fetiche: las deliciosas alcachofas. El uso de otros ingredientes como el jamón ibérico o la trufa dan un toque sofisticado al plato, convirtiéndolo en una opción ideal para las mesas de Navidad.
16/12/2019 14:29 UTC
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Servir una crema en un vasito pequeño como aperitivo es siempre un acierto. Te predispone para lo que viene después. Con esta receta seguro que pondrás altas las expectativas de tus comensales. Preparamos una crema de calabaza, que acompañaremos con huevos fritos de codorniz y unas lascas de trufa negra. ¡Un auténtico capricho navideño!
08/11/2019 15:16 UTC
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Lujo en el plato: ¡Atención, ‘truferos’! estas pistas gastro os interesan
15/01/2019 14:05 UTC
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Bazar ‘foodie’: Ideas con mucho sabor para regalar en Reyes
02/01/2019 14:06 UTC
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El cocinero Oscar García (chef del restaurante soriano ‘Baluarte’, premiado con una estrella Michelin) se asoma a Hola.com para ofrecernos algunos 'tips' prácticos relacionados con la trufa negra
07/12/2017 14:07 UTC
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El aroma de la trufa es inconfundible. Este producto , que levanta muchas más pasiones que rechazo, aporta un toque muy especial a diferentes recetas. Aquí vamos a incorporarla en forma de aceite para aderezar una mayonesa y acompañar a unas patatas paja fritas.
30/11/2017 15:17 UTC
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La trufa es uno de los productos más singulares que hay, de un aroma inconfundible. España es el principal productor mundial de trufas negras por cantidad y por calidad e intensidad aromática. Con ella aromatizaremos unos espaguetis que vamos a preparar con una crema de puerros y avellanas a la mantequilla de tomillo.
29/03/2017 14:43 UTC Por ¡HOLA!
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La trufa negra es capaz de aportar un sabor tan intenso como delicioso a nuestros platos. Eso sí; para conseguirlo deberemos seguir unas pautas de conservación y cocinado muy concretas. Y es que un mal uso de este alimento ‘gourmet’ puede arruinar la receta más exquisita (por no hablar, claro, de nuestro bolsillo…).
27/02/2017 13:37 UTC Por ¡HOLA!
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¿Aún sin ideas para el menú del último día del año? ¡Echa un ojo a nuestras propuestas 'gastro' de hoy!
27/12/2016 13:35 UTC Por ¡HOLA!
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Crema de calabaza con trufa
Algo tan clásico como una crema de calabaza puede solucionarte cualquier primer plato en una comida o cena de cualquier fiesta, como por ejemplo las Navidades. Pero esta vez queremos aportar un punto de originalidad, acompañándola con trufa y pan de baguette. Esta receta es de lo más sencilla, pero para que quede de cine, vas a tener que detenerte un poco más en la decoración del plato. Y... ¡listo para sorprender a tus invitados!
15/11/2016 16:03 UTC
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La pularda es muy apreciada en la alta cocina por su delicada carne con cierta infiltración de grasa. Es un ave que se cría durante un proceso que va desde los 5 a los 8 meses y se puede cocinar de muchas formas distintas. Es un producto muy navideño, que resulta ideal como relleno de estos canelones con boletus que salsearemos con una bechamel de trufa.
15/11/2016 15:22 UTC
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Rúcula, cebolla, remolacha y col son los vegetales que le ponemos a este perrito caliente, que también lleva su salchicha, un poco de yogur y unas gotas de aceite de trufa, ¡para los más exigentes 'gourmets' que no quieren renunciar a esta preparación típica de la cocina rápida.
01/06/2016 17:01 UTC Por ¡HOLA!
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Tapas, menús de autor, enoturismo, productos 'gourmet'… ¡no te pierdas nuestros planes ‘gastro’!
Como cada viernes, la agenda con más sabor aterriza en Hola.com con el mismo objetivo de siempre: ¡que ‘devores’ tu tiempo de ocio!
20/11/2015 14:31 UTC
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La exquisita trufa negra es uno de los objetos de deseo más preciados por los ‘foddies’ de medio mundo. Éstas son algunas de las mejores direcciones donde degustarla.
06/02/2015 14:09 UTC Por ¡HOLA!
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05/02/2015 23:51 UTC Por ¡HOLA!
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Ostrones al horno al aroma de trufa
04/12/2014 15:29 UTC Por ¡HOLA!