Susana Baticón
Pizza de zanahoria con tomate, calabacín y aceitunas
Nos gusta probar alternativas a la pizza y ésta lo es: su base se prepara a partir de zanahoria rallada, huevo, avena y aceite. Y la cobertura consta de queso, rodajas de tomate, trozos de pimiento, calabacín en láminas, alcaparras, aceitunas. Si no has probado estas variantes de pizzas con masas que no se elaboran exclusivamente con harina, anímate a hacerlo.
30/01/2024 15:03 UTC
Pizza Margarita con base de coliflor
Las pizzas con base de coliflor son una opción popular para aquellos que buscan alternativas más saludables o bajas en carbohidratos, pero también por si quieres hacer recetas diferentes con este tipo de col. Nos inspiramos en la clásica Margarita para hacer esta deliciosa versión, que te recomendamos comer calentita.
30/01/2024 14:29 UTC -
Tortilla de patata con chistorra
La chistorra es de origen vasco- navarro y aragonés, y se trata de un embutido que suele ser curado durante poco tiempo y por eso es blandito y necesita que se cocine. Es muy graso y no conviene abusar de él, pero de vez en cuando, podemos tomarlo con moderación. Nos gusta el toque que le aporta a una tortilla de patata, eso sí, bien escurrido. No le vamos a poner cebolla, así que felicidades si eres de la liga anticebolla en la tortilla, ¡pero a nosotros nos encanta!
30/01/2024 13:02 UTC -
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El curry puedes encontrarlo en forma de polvo o de pasta. Ya sabes que es una mezcla de especias y que se utiliza para preparar todo tipo de platos. Para esta receta, empleamos 2 cucharaditas de polvo, salsa de tomate, leche de coco, yogur, cacahuetes... y como ingredientes principales, le ponemos garbanzos y coliflor. Una elaboración que enamorará a vegetarianos y veganos, sobre todo, pero no exclusivamente.
30/01/2024 10:37 UTC
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Las hojas de repollo son ideales para rellenar. Esta verdura es una variedad de col, al igual que la coliflor, de la familia de las crucíferas. Vamos a juntar ambas en esta receta para incorporarle, además, cebolla, ajo, pimiento verde y carne picada y terminarla en una salsa de tomate, con algunos condimentos más. ¡Es un plato 10, palabra de Hola Cocina!
29/01/2024 15:53 UTC
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Hay que llenar nuestros menús semanales de recetas sanas, equilibradas y variadas. Aquí tienes nuevas y ricas propuestas para comer y cenar desde el lunes 29 de enero hasta el domingo 4 de febrero.
26/01/2024 12:47 UTC
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Los 'takoyaki' o buñuelos de pulpo fueron creados en Osaka en la década de 1930 por el vendedor ambulante Tomekichi Endo. Esta delicia japonesa también podemos comerla en casa, prepararla de una manera sencilla y acompañarla con alguna salsa.
26/01/2024 11:07 UTC
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El día 27 de enero se celebra el Día Mundial de la tarta de chocolate. Y nosotros no podemos escoger una sola. Así que te proponemos algunas de las mejores recetas para caer rendido ante este postre adictivo.
26/01/2024 10:38 UTC
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A veces no sabemos qué poner como guarnición o acompañamiento de determinados platos. El puré de patatas es un clásico, como guarnición de carnes, pescados y aves. Lo vamos a enriquecer con coliflor y darle un toque distinto, porque en muchas ocasiones no sabemos darle utilidad a este vegetal de la familia de las coles, al igual que el brócoli. Preparada de esta forma, ¡nos fascina! Aromatizamos con menta fresca pero puedes optar por cualquier otra hierba aromática o las especias que más te gusten.
25/01/2024 18:24 UTC
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Albóndigas de coliflor
La coliflor más popular y conocida es la de color blanca, aunque hay otras variedades moradas, verdes y naranjas. Esta verdura suele estar disponible todo el año, pero es en otoño y en invierno cuando está en su mejor momento. A veces nos echa para atrás porque no sabemos sacarle todo el partido culinario que ofrece. Por eso, aquí estamos nosotros, para ofrecerte una manera distinta de preparar este vegetal ideal para tomar cocido, al vapor, frito, asado, a la plancha, salteado... ¡e incluso crudo! O, como en este caso, como parte de unas deliciosas albóndigas aromatizadas con especias y hierbas.
25/01/2024 18:11 UTC
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Coliflor laqueada
El laqueado es una técnica que consiste en embadurnar un alimento con el fin de crear una capa en el exterior, que hace que en el horno, por ejemplo, aporte un sabor determinado, ligeramente dulce por lo general, y una textura crujiente. Se utilliza mucho en China con el pato, ¡que nos vuelve locos! Pero también podemos aplicarlo a otros productos. Y eso es lo que vamos a hacer con nuestra coliflor, separada en ramitos. Una forma diferente de comer esta hortaliza que seguro te va a sorprender y que te sirve como entrante o como guarnición.
25/01/2024 15:47 UTC
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El conocido futbolista David Beckham ha estado en Barcelona. Allí visitó el restaurante Botafumeiro, regentado por el cocinero Moncho Neira. Y dentro de todos los mariscos que probó, quedó fascinado por los percebes gallegos y por las angulas.
25/01/2024 15:20 UTC
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Tacos de coliflor adobada
Si quieres unos tacos alternativos a los que llevan carne, pollo, pescado o marisco, aquí tienes una versión vegetariana y vegana. Cocemos ligeramente unos ramitos de coliflor pequeños, sin el tallo, para introducirlos en un adobo de aceite, vinagre, laurel, ajo, pimentón, orégano, copos de chile y sal. Luego los pasamos por huevo y pan rallado y los freímos. Los vamos a servir con varios vegetales dentro de unas tortillas mexicanas con una mayonesa aromatizada con ajo y zumo de limón.
25/01/2024 14:51 UTC
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Los más conocidos son los huevos rotos con patatas, jamón, chorizo... pero este plato se puede preparar con otros ingredientes. ¿Te animas a probarlos!
25/01/2024 11:47 UTC
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Es posible que se te agoten las ideas cuando cocinas coliflor. Y no tiene por qué ser así, porque esta hortaliza puede dar muchísimo de sí y a nosotros nos fascina probar diferentes recetas con ella, mucho más allá de servirla simplemente hervida, al vapor o rebozada y frita. En esta propuesta aunque la cocemos previamente, luego la vamos a mezclar con huevo, queso manchego, cebolleta, perejil y ajo muy picaditos y pan rallado para formar unas apetecibles recetas que cocinaremos a la plancha. ¿No te suena delicioso y diferente?
25/01/2024 11:20 UTC
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Nos hemos convertido 'adictos' a estas pizzas, cuya masa preparamos con coliflor. Quedan riquísimas y les puedes poner por encima todos los ingredientes que te apetezcan. En las nuestras nos faltan ni el tomate ni el queso, pero tampoco el jamón y, opcionalmente, hacemos alguna con trocitos de piña y de coliflor. Es la misma masa para todas, pero con elementos diferentes. ¡A tu gusto!
25/01/2024 11:01 UTC
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La tempura es una fritura rápida típica japonesa de productos previamente rebozados con una masa y fue introducida por los portugueses en el siglo XVI en el país nipón. De esta manera vamos a preparar unos ramitos de coliflor, que acompañaremos con una cremosa salsa de queso a la pimienta. Te recomendamos servirla y comerla muy caliente para disfrutar de su textura crujiente. ¡Un aperitivo o entrante con el que quedar de lujo y una manera distinta de tomar esta hortaliza!
25/01/2024 10:34 UTC
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Una crema vegetal es una de las mejores alternativas para empezar una comida o una cena. Nos permite incorporar una infinita variedad de ingredientes, especias, hierbas aromáticas, caldos... Y resulta una opción muy nutritiva. Para la nuestra, utilizaremos coliflor, patata, cebolla y champiñones. La vamos a servir con una mezcla de especias y unas rebanaditas finas de pan tostado. Puedes cocer las verduras con agua o con caldo de verduras, éste último sobre todo si buscas más potencia de sabor.
25/01/2024 10:21 UTC
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Esta tarta de chocolate es inmejorable para merendar acompañada de tu bebida favorita pero también como postre para cualquier comida un poco especial. Preparamos un bizcocho previamente, que después cortamos en 3 discos para rellenarlos con una esponjosa mousse de mascarpone, elaborada con azúcar glas y nata para montar. Cubrimos la tarta con una ganache de chocolate. ¡Una golosa e irresistible tentación!
24/01/2024 12:12 UTC