Setas
Picantón en costra de té 'matcha'
El picantón es un pollo pequeño con un mes de vida y alimentado a base de trigo principalmente, lo que proporciona una carne muy tierna y jugosa. Vamos a prepararlo asado recubierto por una costra de té 'matcha' y lo serviremos con una guarnición de espárragos y setas.
20/10/2020 10:00 UTC
Sopa de miso y setas
Las cocinas orientales están repletas de sopas deliciosas, reconfortantes y muy nutritivas. Esta receta lleva pasta de miso blanco, caldo 'dashi' y setas. Resulta súper aromática por el 'lemon grass' y el cilantro y es muy sencilla y rápida de preparar.
15/10/2020 11:16 UTC -
Crema de pavo con setas y batata al romero
Si a una crema de vegetales le añades un poco de proteína como el pavo, la convertirás en una opción de lo más nutritiva y completa. En este caso, además de esa ave, optamos por ingredientes como cebolleta, setas y batata. Una propuesta ideal para el otoño.
13/10/2020 17:58 UTC -
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Este es un estofado de pavo ligero que es perfecto tanto para quienes quieran cuidar la ingesta de calorías como para quienes quieran disfrutar de un plato sabroso y saludable. Fácil de hacer, con él contentarás a toda la familia. Y si os gusta el picante, opcionalmente podéis añadirle guindilla seca. ¡Queda delicioso!
13/10/2020 17:58 UTC
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Nos encantan las setas y en 'revuelto' mucho más aun. Un acierto seguro porque es un plato muy rápido, fácil y muy rico que te soluciona una cena o un entrante, e incluso guarnición, de una comida.
05/10/2020 16:38 UTC
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Sopa de setas exprés
No puede haber un plato más de temporada durante el otoño que uno a base de setas, ni una receta más acertada para cuando empiezan a bajar las temperaturas que una sopa. Si aúnas las dos cosas, en algo tan sencillo y rápido como este primer plato de cuchara, habrás acertado sin lugar a dudas.
05/10/2020 10:28 UTC
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Conoce la técnica para preparar distintas conservas en aceite
22/09/2020 11:10 UTC
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'Gyozas' de carne y setas
Las 'gyozas' se conocen como empanadillas o raviolis japoneses. Vamos a comprar las obleas ya preparadas para rellenarlas con una mezcla de carne picada, setas 'shiitake', col y cebolleta. Las cocinamos mediante dos técnicas: fritura y al vapor. Resulta un bocado delicioso.
22/09/2020 11:09 UTC
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Una fantástica manera de conservas setas es en aceite. Aprovecha cuando sea la temporada para comprar más cantidad y prepararlas de esta manera para tenerlas disponibles en cualquier momento y tomarlas de mil maneras distintas.
21/09/2020 11:28 UTC
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Para preparar esta receta con sello italiano, en lugar de la clásica ternera, nos decantamos por unos filetes finos de cerdo ibérico. Los rellenamos a la manera tradicional y los acompañamos con una guarnición de setas morillas a la crema y espárragos trigueros cocidos.
16/09/2020 11:30 UTC
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Aunque lleva varios elementos y elaboraciones, esta receta no tiene excesiva complejidad. El protagonista es el pescado, que salseamos con una preparación a base de ciruela y jengibre, acompañamos con unas setas salteadas y servimos sobre una base de orzo, esa pasta con forma de grano de arroz y unas verduritas.
28/08/2020 11:32 UTC
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No es ninguna broma; este café existe desde hace ya un par de años, pero es ahora cuando ha decidido hacerse tendencia.
26/08/2020 7:38 UTC
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Terrina de carne y nueces
Quizás sea una receta más de otoño, pero esta terrina de carne (de pollo y ternera) y nueces puedes tomarla en cualquier época del año. Se trata, en general, de una especie de pastel salado elaborado con ingredientes diversos picados y mezclados -carnes, caza, aves, verduras, etc- que se cuecen en un baño María al horno.
17/08/2020 19:08 UTC
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Esta terrina la puedes servir como aperitivo, entrante o primer plato. Es una elaboración de la cocina más clásica que se termina en el horno y, en este caso, la vamos a hacer con champiñones, tomates secos y granada.
17/08/2020 14:43 UTC
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La combinación de espárrago y champiñón es perfecta para una ensalada. En este caso también le ponemos lechuga y aceitunas negras y la vamos a aromatizar con albahaca. Un plato fresco, ligero y muy sabroso.
09/07/2020 11:33 UTC
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Cazuela de champiñones al ajillo
Un clásico del tapeo en España en general, y de las recetas al ajillo en particular. Hablamos de los champiñones al ajillo (un hongo del que, gracias al cultivo, podemos disfrutar durante todo el año y que, acompañado de un poco de ajo, resulta delicioso).
22/06/2020 9:05 UTC
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Una receta de verano estupenda y perfecta para cualquier dieta, incluso como acompañamiento a platos de carne y pescado. Fresca, fácil de elaborar y muy rica en nutrientes y vitaminas, además de deliciosa. Vamos a combinar diferentes verduras de temporada con setas que pueden ser cultivadas o incluso en conserva. ¡Manos a la obra!
18/06/2020 11:11 UTC
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Esta mezcla de hierbas, provenientes del sureste de Francia van a dar a nuestros champiñones un toque diferente y estupendo. Normalmente suele llevar diferentes plantas aromáticas como tomillo, albahaca, orégano, romero, estragón o hinojo.
10/06/2020 15:06 UTC
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Más allá de la carne a la brasa existen multitud de opciones para cocinar en la barbacoa. Hoy te proponemos esta receta de champiñones rellenos con huevo, tomates cherry y mozzarella. Añadimos albahaca para darle el toque final ¡y a comer!
04/06/2020 14:46 UTC