setas
Conoce las mejores setas para cocinar ¡no te la juegues!
Algunas de las setas más conocidas son boletus, níscalo, rebozuelo.... Con el otoño, empiezan a aparecer en los bosques y queremos que las conozcas más de cerca y sepas cómo cocinarlas.
07/10/2021 12:30 UTC
Huevos 'poché' al horno con champiñones y bechamel
Los huevos con bechamel son una de esas recetas de siempre, de las que hacían nuestras madres y abuelas. Una receta que tiene tres partes: primero, la cocción del huevo para dejarlo 'poché'; segundo, el pochado de un poco de cebolla picada y unos champiñones cortados en cuartos; y tercero, el gratinado de todo en el horno con bechamel y un poco de queso. Verás que es muy sencillo de preparar. Si no tienes champiñones puedes utilizar la seta o el hongo que más te guste e, incluso, esta misma fórmula te vale con otras verduras e ingredientes como jamón, pollo o beicon picado.
30/08/2021 12:37 UTC -
Escalope de pavo con setas
Compramos unos filetes de pechuga de pavo no muy gordos para marinarlos con ajo, perejil, zumo de limón y aceite. Luego los pasamos por harina, huevo y pan rallado mezclado con especias al gusto para freírlos. Los serviremos con unas setas salteadas y un poco de mermelada de frutos rojos.
25/08/2021 13:07 UTC -
Compramos un 'magret' de pato que cocinaremos ligeramente, enfriaremos y cortaremos en láminas finas. Este 'carpaccio' lo vamos a acompañar con unos boletus laminados y pasados por la plancha, unos daditos de pan frito y unos higos. Con este plato te meterás a tus comensales en los bolsillos, está delicioso, es fácil y rápido de preparar.
23/08/2021 11:04 UTC
Setas de cardo a la brasa
A veces olvidamos que, además de carnes, pescados y verduras, algunas setas y hongos también pueden quedar muy ricas cocinadas a la parrilla. Es el caso de estas Setas de cardo asadas y aromatizadas con un sencillo (pero delicioso) aderezo de ajo y perejil. Una receta incluida en el libro 'Entre brasas 'veggie' del maestro parrillero Juan Manuel Benayas.
23/06/2021 16:21 UTC
Por lo general, este plato de la cocina internacional, además de con solomillo de ternera o de buey, se suele hacer con vino blanco pero también queda muy rico con tinto o con algún licor como el brandy. Lo vamos a acompañar con un puré de patata casero y un poco de remolacha en conserva.
08/06/2021 14:39 UTC
La palabra 'Strogonoff' hace referencia a un plato de origen ruso que se hace con ternera troceada cocinada en una salsa hecha con cebolla, champiñones, nata, vino blanco y mostaza. Nosotros te proponemos cambiar el tipo de carne y usar pollo y servir nuestro plato con un poco de pasta.
08/06/2021 13:31 UTC
El fricandó es un plato a base de carne y setas, muy popular en Cataluña. Te lo descubrimos todo sobre esta receta y te enseñamos cómo elaborarlo paso a paso.
21/04/2021 10:37 UTC
Fricandó de cordero
Aunque la carne más habitual para preparar el clásico fricandó es la ternera, en este caso la sustituimos por unos filetes finos de pierna de cordero, que pasamos por harina y freímos para luego guisar con varias verduras, brandy y caldo de carne.
20/04/2021 12:01 UTC
Los champiñones salteados son una de las mejores opciones para tomar como guarnición de cualquier plato de carnes, aves o pescados. Los encuentras disponibles durante todo el año, son ligeros y están llenos de vitaminas, minerales y propiedades antioxidantes para nuestro organismo.
19/04/2021 15:23 UTC
Una menestra la puedes hacer completamente vegetariana, usando todo tipo de verduras y hortalizas, pero también se le pueden agregar otros ingredientes cárnicos, especialmente jamón, dentro del guiso o al final. Esta la vamos a terminar con unas lonchas de un buen jamón ibérico, el producto estrella de la despensa española.
16/04/2021 10:49 UTC
Paté de champiñones
Los patés caseros son un aperitivo estupendo que puedes tener preparados con antelación y servirlos con todo tipo de panes, chips vegetales o bastones de verduras crudas. Son fáciles y rápidos de preparar y admiten multitud de ingredientes. Este que hacemos lleva champiñones, nueces, queso crema, ajo y cebolla.
24/03/2021 13:50 UTC
Espárragos, guisantes, fresas, cerezas, atún rojo... descubre qué alimentos es preferible meter en la cesta de la compra durante los meses de primavera
18/03/2021 10:06 UTC
Una forma diferente de comer legumbres es en forma de estas mini pizzas elaboradas con harina de garbanzos. Además, es perfecta para celiacos, vegetarianos y veganos. Las vamos a cubrir con tomate, dados de tofu y champiñones. Y el resultado ¡es súper apetecible para cualquiera!
17/03/2021 13:28 UTC
Con el tofu podemos preparar numerosas recetas, a cada cual más rica. Te proponemos hacer un paté con este ingrediente ahumado, champiñones y avellanas. Es ideal para tomar con cualquier tipo de pan, pero también con bastones de verduras crudas, 'crudités'.
13/03/2021 11:23 UTC
La dorada es uno de los pescados que más se consumen en nuestro país, sobre todo de piscifactoría. Nos gusta mucho a la sal y asada con alguna guarnición. Te presentamos uno de esos platos de 'mar y motaña', porque mezcla productos del mar con otros 'de tierra': dorada, en este caso, con setas y burifarra.
26/02/2021 12:47 UTC
Las legumbres son estupendas para la época de invierno, repletas de nutrientes e ideales para conseguir una crema caliente que nos reconforte. Por eso, hemos echado mano de nuestra Thermomix para preparla bien caliente. Te recomendamos que reserves algunas setas y garbanzos para decorar, que espolvorees pimentón o riegues con un chorrito de aceite de oliva o, si lo prefieres, un poco de cebolla frita crujiente.
11/02/2021 10:22 UTC
El pan de payés es muy popular en Cataluña, Islas Baleares y Comunidad Valenciana. A nosotros nos encanta para cortarlo en rebanadas, tostarlas y poner encima todo tipo de ingredientes tanto dulces como salados. Optamos por estos últimos y nos preparamos una deliciosa y crujiente tosta con huevos revueltos y champiñón.
04/02/2021 11:34 UTC
Este plato es una versión de los conocidos como 'mar y montaña'. De la tierra o montaña, elegimos las setas, el pavo y el tocino, y del mar, nos decantamos por unas cigalas frescas. Con todo ello, vamos a hacer un guiso, al que daremos textura y sabor con un majado o picada de almendras, ajo, vino oloroso y chocolate.
19/01/2021 11:43 UTC